Приготовление собственных продуктов - это один из способов контролировать уровень холестерина и триглицеридов, поскольку вы точно знаете, что добавляете в свои продукты. Если вы еще не заметили, в некоторых из ваших любимых рецептов требуются ингредиенты для ожирения, которые потенциально могут вызвать повышение уровня липидов, а также талии. Тот факт, что вы соблюдаете диету, снижающую уровень холестерина, не означает, что вы не можете получать удовольствие от приготовления и употребления ваших любимых запеченных блюд. Вот несколько полезных для здоровья изменений, которые вы можете внести в следующее запеченное блюдо, которые помогут вам сохранить уровень липидов - и ваше сердце - здоровыми.
Фотография Нико Де Паскуале / Getty ImagesИспользуйте цельнозерновую муку
В большинстве рецептов используется универсальная мука, более изысканная. Цельнозерновая мука немного грубее, но содержит больше клетчатки - ингредиента, который, как известно, снижает уровень холестерина ЛПНП. Существует много видов пшеничной муки, поэтому, если цельнозерновая мука приедается, вы можете использовать другие виды муки с более высоким содержанием клетчатки, например, муку из полбы, сверчковую муку или муку грубого помола.
Используйте фрукты
Фрукты от природы сладкие, а также содержат много клетчатки. Выпекаете ли вы торт или начинку, добавление фруктов сделает блюдо более сладким, вкусным и добавит в ваш рацион немного больше клетчатки. Просто убедитесь, что вы используете свежие фрукты - не консервированные или сушеные, - которые могут содержать много рафинированного сахара и калорий. Любите ли вы печеные яблоки, цитрусовые или свежие ягоды, добавление любимых фруктов сделает вашу следующую выпечку более сладкой и полезной.
Считайте темный шоколад умеренным
Темный шоколад содержит больше антиоксидантов по сравнению с молочным шоколадом, что делает его более здоровым вариантом для удовлетворения вашей тяги к шоколаду. Кроме того, некоторые исследования показали, что темный шоколад не оказывает вредного воздействия на холестерин. Темный шоколад можно добавить в ваши любимые нежирные десерты или другую выпечку. Чтобы получить антиоксидантные свойства темного шоколада, обязательно выбирайте темный шоколад, который содержит не менее 70% какао.
Ограничьте количество ингредиентов для откорма
Сливочное масло и молоко являются наиболее часто используемыми ингредиентами при выпечке, но они также могут быть наиболее жирными ингредиентами в вашем блюде. Есть способы изменить эти два ингредиента в своих блюдах, чтобы уменьшить содержание насыщенных жиров и калорий в рецепте, не жертвуя вкусом.
Чтобы снизить количество насыщенных жиров в вашем рецепте, вы можете заменить цельное молоко нежирным или обезжиренным. По возможности ограничьте употребление жира, так как это может привести к добавлению трансжиров в вашу выпечку.
В некоторых случаях полезные для сердца масла, такие как оливковое или растительное масло, можно использовать вместо сливочного масла или маргарина. Если этот вариант несовместим с вашим рецептом, вы также можете использовать масло или маргарин, содержащие фитостерины, которые также снижают уровень холестерина ЛПНП. К сожалению, это масло обычно мягкое, поэтому в некоторых случаях оно может не подходить для вашей выпечки. В этих случаях уменьшение количества масла или маргарина, включенного в рецепт, может помочь снизить жирность блюда и при этом сохранить консистенцию выпечки, которую вы готовите.
Уменьшить размер порций
Если вы готовите здоровую версию своего любимого торта или пирога, нарезав весь пирог или пирог на более мелкие кусочки, вы сможете приготовить вкусную порцию этого угощения, не переусердствуя.
.jpg)
