По-настоящему низкоуглеводная паста - это своего рода Святой Грааль для людей с диабетом. Большинство из них стараются избегать этой популярной пищи, потому что она может вызвать серьезное повышение уровня глюкозы (сахара) в крови, поэтому неудивительно, что в 2007 году производитель макаронных изделий Dreamfields сообщил о внушительных продажах в 14,6 миллиона долларов после заявления о своей «Здоровой углеводной жизни». "макаронные изделия действительно могут помочьулучшатьуровень глюкозы.
GMVozd / Getty ImagesОднако перенесемся на семь лет вперед, и Dreamfields оказалась вовлеченной в коллективный иск на 8 миллионов долларов по обвинению в мошенничестве с этикетками, что вынудило ее внести существенные изменения в то, как она продвигает и маркирует свою продукцию.
После этого макароны Dreamfields по-прежнему доступны на полках продуктовых магазинов, но история судебного процесса подчеркивает, почему людям с диабетом (или любой другой проблемой со здоровьем, требующей тщательного соблюдения диеты) жизненно важно быть подкованными потребителями. Это означает, что нужно внимательно читать этикетки и со значительной долей скептицизма относиться к утверждениям, которые кажутся «слишком хорошими, чтобы быть правдой».
Претензии
Dreamfields попали в горячую воду по нескольким причинам. С одной стороны, он утверждал, что «запатентованная формула и уникальный производственный процесс», использованные для изготовления его продуктов, создали «матрицу внутри макаронных изделий, защищающую 31 грамм углеводов от переваривания».
Другими словами, компания утверждала, что любой, кто ел ее макароны, не усвоил бы все содержащиеся в них углеводы и, следовательно, не испытал бы повышения уровня сахара в крови, которое обычно возникает после употребления обычных макаронных изделий.
Согласно иску, в каждой коробке было указано, что продукт внутри содержит только «5 г усвояемых углеводов на порцию» и «гликемический индекс на 65% ниже», чем у других типов макаронных изделий.
К сожалению, Dreamfields не смогла опубликовать доказательства того, что его макароны эффективны в регулировании уровня сахара в крови. Более того, когда независимые исследователи проверили гликемический ответ небольшого количества людей на употребление макаронных изделий Dreamfields, они обнаружили, что у испытуемых был такой же гликемический ответ на Dreamfields, что и на другие макаронные изделия.
Радиоактивные осадки
Эти выводы, опубликованные в журналеУход за диабетомв феврале 2011 года в иске против Dreamfields были процитированы четыре потребителя, которые приобрели макароны компании на основании заявлений, а затем перестали покупать, когда узнали, что претензии ложны. (Обратите внимание, что исследование позже было отозвано авторами - не потому, что результаты были ошибочными, а «потому что некоторые данные были получены до получения одобрения IRB [International Review Board]»).
В конечном итоге, согласно некоммерческой организации ClassAction.org, Dreamfields была обязана возместить потребителям, купившим макароны по $ 1,99 за до 15 коробок, и «удалить все заявления на коробках для макарон, которые утверждают, что продукт имеет более низкий гликемический индекс, чем традиционные макароны , что он может снизить всплески уровня сахара в крови и что в нем всего пять граммов легкоусвояемых углеводов ».
Суть
Макаронные изделия Dreamfields, состоящие из семи распространенных форм макарон, от лазаньи и лингвини до спагетти и ротини, изготавливаются из того же вида муки, что и обычные макаронные изделия (обогащенная манная крупа). В одной порции приготовленной пасты содержится 41 грамм углеводов, и все они усваиваются организмом.
Тем не менее, Dreamfields также содержит добавленный инулин - тип клетчатки, содержащейся во фруктах и овощах, которая, как предполагается, имеет ряд потенциальных преимуществ для здоровья, в том числе, на основе очень предварительных исследований, положительное влияние на уровень сахара в крови. Dreamfields также имеет немного больше белка, чем в макаронных изделиях других марок, и некоторые витамины группы В. (Однако он не безглютеновый и поэтому небезопасен для людей с глютеновой болезнью.)
Что это означает для потребителей, считающих углеводы, особенно для людей с диабетом? Не более того, все по-разному реагируют на разные продукты, поэтому любой, кто страдает диабетом, должен полагаться на тестирование уровня сахара в крови через два часа после каждого приема пищи, чтобы контролировать свое состояние, а не верить заявлениям, слишком хорошим, чтобы быть правдой.
Если у вас диабет, вы пробовали макароны Dreamfields и наслаждались их вкусом, и если после того, как вы их съели, вы обнаружили, что они не вызывают скачков уровня глюкозы так же, как традиционные макароны, нет причин не продолжать съешь это. Тем не менее, вы можете поговорить с сертифицированным диабетологом или диетологом, чтобы убедиться, что Dreamfields подходит для вашего диетического репертуара.