Сладкий картофель - один из самых питательных овощей, выращиваемых в субтропических и тропических регионах мира. Но то, что они обладают питательной ценностью, не означает, что они всегда являются хорошим выбором для людей с диабетом.
Хотя людям с диабетом не нужно полностью избегать сладкого картофеля, важно помнить о количестве, типе, приготовлении, приправе и сопутствующих гарнирах при употреблении сладкого картофеля.
Анико Хобель / Getty Images
Питание сладкого картофеля
Сладкий картофель содержит много витаминов, антиоксидантов и минералов, которые полезны для вашего здоровья в целом. Они богаты следующими витаминами и минералами:
- Витамин А в виде бета-каротина
- Витамин B6
- Витамин С
- Калий
- Волокно
- Цинк
- Магний
Сладкий картофель действительно содержит большое количество углеводов, но обычно имеет низкий гликемический индекс.
Известно, что сладкий картофель полезен людям с диабетом 2 типа из-за высокого уровня магния и клетчатки, которые могут помочь снизить инсулинорезистентность и стабилизировать уровень сахара в крови.
Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы определить точные гликемические индексы сладкого картофеля и то, как он влияет на глюкозу и гликемический ответ после употребления в пищу.
Типы сладкого картофеля и диабет
Японский сладкий картофель
Японский сладкий картофель обычно имеет фиолетовый цвет снаружи и белый или желтый внутри. Они, как известно, слаще на вкус.
Экстракт японского сладкого картофеля - каяпо - потенциально может помочь людям с диабетом.
В ходе проведенного исследования был сделан вывод, что Caiapo является средством, которое может помочь в лечении диабета 2 типа. Исследование показало, что Caiapo благотворно влияет на уровень глюкозы и холестерина в плазме у пациентов с диабетом 2 типа.
Фиолетовый сладкий картофель
Известно, что фиолетовый сладкий картофель полезен для здоровья. Цвет обусловлен антоцианами, водорастворимым элементом, который также известен тем, что окрашивает другие фрукты и овощи - пурпурный, красный и синий.
Антоцианин известен своим высоким уровнем антиоксидантов, а также известен тем, что:
- Помогите снизить риск некоторых заболеваний
- Улучшить зрение
- Лечить диабет
Недавнее исследование сравнило пурпурный картофель с желтым и показало, что пурпурный картофель, богатый полифенолами, снижает гликемию, воспаление и инсулин. Гликемический индекс пурпурного сладкого картофеля составляет 77,0. Взаимодействие с другими людьми
Апельсиновый сладкий картофель
Апельсиновый сладкий картофель - самый распространенный сладкий картофель, который, как известно, содержит:
- Витамин С
- Калий
- Волокно
- Витамин B6
У них также есть бета-каротин и высокий гликемический индекс. Другой ингредиент - антоциан, известный своими антиоксидантными свойствами.
В среднем гликемический индекс вареного апельсинового батата составляет 44. Сладкий картофель
также известно, что они регулируют концентрацию глюкозы в крови.
Как наслаждаться сладким картофелем
Если у вас диабет, сладкий картофель - безопасный вариант, который можно добавлять в свой рацион в умеренных количествах.
Известно, что сладкий картофель богат клетчаткой и имеет низкий гликемический индекс, что в меньшей степени влияет на уровень глюкозы в крови. Это может помочь людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови.
Если вы страдаете диабетом, если вы все же потребляете сладкий картофель, важно его количество и способ приготовления.
Было исследование, которое показало, что из 70 773 человек, потребляющих три порции в неделю замаскированного, вареного или печеного картофеля, риск развития диабета 2 типа увеличился на 4%.
В исследовании также изучалось потребление картофеля фри, и риск повышался до 19%. Употребление жареного картофеля может привести к увеличению веса и другим проблемам со здоровьем. Для людей с диабетом важен контроль веса.
Слово от Verywell
Картофель - это продукт, который можно есть, соблюдая умеренность и сочетая пищу. Важно поговорить со своим врачом, чтобы понять, как правильно употреблять сладкий картофель при диабете.
.jpg)
