Наттокиназа - это фермент, извлекаемый из натто, популярного японского блюда для завтрака, приготовленного из ферментированных соевых бобов. Натто давно используется в народной медицине для лечения сердечно-сосудистых заболеваний; наттокиназа, как полагают, обладает такими же свойствами.
Натто, известный своим сильным сырным запахом и липкой консистенцией, получают путем добавления бактерииBacillus subtilis nattoк вареным соевым бобам и оставив их до брожения. Единственным источником наттокиназы является натто, и ее можно получить только с помощью этого специфического процесса ферментации.
Из экстрагированного фермента производят капсулы и таблетки, хотя в Японии его также можно найти в порошкообразной форме. Хотя наттокиназа обычно считается безопасной и переносимой, она может вызывать побочные эффекты и взаимодействовать с некоторыми лекарствами.
Verywell / Анастасия Третьяк
Польза для здоровья
В альтернативной медицине считается, что наттокиназа приносит пользу людям с сердечными и сосудистыми заболеваниями, частично разрушая тромбы, которые могут препятствовать кровообращению. Предполагается, что наттокиназа предотвращает или лечит следующие состояния:
- Стенокардия
- Атеросклероз
- Тромбоз глубоких вен (ТГВ)
- Геморрой
- Гипертония (высокое кровяное давление)
- Инфаркт миокарда (сердечный приступ)
- Заболевание периферических артерий (ЗПА)
- Гладить
- Варикозное расширение вен
На сегодняшний день существует несколько исследований, которые убедительно подтверждают эти утверждения. Это не означает, что многообещающих исследований не существует; просто большинство исследований небольшие и часто плохо спланированы. Вот некоторые из них, на которые стоит обратить внимание.
Глубокие венозные тромбы
Тромбоз глубоких вен - это медицинский термин, используемый для описания сгустка крови в глубокой вене, обычно на ноге. Как правило, он поражает пожилых людей, страдающих ожирением и имеющих проблемы с кровообращением.
Исследование 2015 г., опубликованное вНаучные отчетыотмечает, что однократная пероральная доза наттокиназы в 100 миллиграммов (мг) способна расщеплять фибрин - белок, участвующий в свертывании крови - более эффективно, чем плацебо. Он также действует как мощный антикоагулянт (разжижитель крови), снижая концентрацию белка свертывания крови, известного как фактор VIII.
Исследования показывают, что добавки наттокиназы могут обеспечить защиту от ТГВ, предотвращая образование сгустков.
Хотя результаты обнадеживают, выводы ограничены небольшим размером исследования. Более того, участники, набранные для исследования (12 здоровых молодых людей), относятся к демографической группе с наименьшей вероятностью развития ТГВ. Потребуются дальнейшие исследования, чтобы увидеть, можно ли воспроизвести те же результаты в группах повышенного риска.
Атеросклероз
Атеросклероз, также называемый затвердением артерий, вызывается накоплением жировых бляшек на стенках артерий.
Исследование 2018 года, проведенное в Китае с участием 76 взрослых с атеросклерозом, показало, что участники, получавшие 150 мг наттокиназы в день в течение 26 недель, испытали уменьшение артериальных бляшек на 36,6% по сравнению с только 11,5% у тех, кто получал дозу симвастатина в 20 мг. Кроме того, наттокиназа повышала уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, а симвастатин - нет.
Однако симвастатин был гораздо более эффективным в снижении общего холестерина, триглицеридов и «плохого» холестерина ЛПНП, снижение которых жизненно важно для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.
Какими бы противоречивыми ни казались эти результаты, они подчеркивают, насколько мало ученые понимают механизм действия наттокиназы. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, как работает наттокиназа, и ее значение для предотвращения сердечных приступов, инсульта и других состояний, связанных с атеросклерозом.
Гладить
Сердечно-сосудистые заболевания и здоровье мозга тесно связаны. В последние годы высказывались предположения, что наттокиназа может обладать нейропротективными свойствами, которые останавливают прогрессирование заболевания у людей с ишемическим инсультом.
Исследование 2015 года в журналеГладитьсообщили, что наттокиназа, вводимая в виде инъекций, может улучшить приток крови к мозгу после инсульта. Введя лабораторным мышам три дозы наттокиназы до индуцированного инсульта, ученые обнаружили, что более мелкие сосуды в головном мозге остаются незаблокированными, что ограничивает распространение повреждения тканей. Подтверждение подобного эффекта у людей требует дополнительных исследований.
Способность расщеплять фибрин (называемая фибринолизом) делает наттокиназу идеальным кандидатом для исследований - не только в отношении инсульта, но и других состояний, на которые влияет нарушение фибринолиза, включая болезнь Альцгеймера.
Возможные побочные эффекты
Считается, что наттокиназа, являющаяся производным от натто, безопасна. Но это не значит, что это не беспокоит.
Поскольку наттокиназа может влиять на кровообращение и химию, ее следует использовать с осторожностью в определенных группах, а именно:
- Люди с нарушениями свертываемости крови, такими как гемофилия, у которых наттокиназа может ухудшить симптомы
- Люди, принимающие антикоагулянты, в том числе варфарин, у которых наттокиназа может способствовать кровотечению и появлению синяков.
- Людям с низким кровяным давлением, также известным как гипотония, у которых наттокиназа может вызывать головокружение, головные боли, головокружение и обмороки.
- Люди, принимающие гипотензивные препараты, такие как ингибиторы АПФ и блокаторы кальциевых каналов, у которых наттокиназа может усиливать действие препарата, вызывая гипотензию.
Также следует прекратить прием наттокиназы не менее чем за две недели до плановой операции, чтобы снизить риск чрезмерного кровотечения.
Из-за отсутствия исследований наттокиназу не следует применять детям, а также во время беременности или грудного вскармливания.
Данных о долгосрочных эффектах наттокиназы мало.
Дозировка и подготовка
В Соединенных Штатах наттокиназа встречается почти исключительно в форме капсул или таблеток. Дозы часто указываются в единицах фибрина (FU), где 2000 FU переводятся примерно в 100 миллиграммов (мг), а 3000 FU переводятся в 150 мг.
Универсальных рекомендаций по правильному применению наттокиназы не существует. Дозы до 3000 FU безопасно применялись в течение 26 недель, хотя большинство производителей рекомендуют не более 2000 FU в день.
Помимо пищевых добавок, вы также можете получить наттокиназу, добавив натто в свой рацион. В Соединенных Штатах есть небольшие производители, которые поставляют свежий натто напрямую потребителям и в магазины здоровой пищи. Вы также можете сделать свой собственный, купивBacillus subtilis nattoспоры онлайн.
Натто имеет некоторое преимущество перед добавками наттокиназы в том, что он богат пробиотическими бактериями, полезными для здоровья кишечника.
Натто также богат клетчаткой и обеспечивает более 20% рекомендуемой суточной нормы железа, магния, кальция, витамина С и калия.
С другой стороны, одна чашка натто содержит около 371 калории. Это не слишком много, но составляет почти пятую часть диеты, состоящей из 2000 калорий. Если вы решите употреблять натто, его калорийность должна быть учтена в вашем ежедневном потреблении.
Что искать
Поскольку пищевые добавки не регулируются строго в Соединенных Штатах, качество может варьироваться от одного бренда к другому.
Чтобы гарантировать качество и безопасность, выбирайте бренды, которые были протестированы независимым органом по сертификации, таким как Фармакопея США (USP), ConsumerLab или NSF International. Сертификация не означает, что продукт эффективен, а просто содержит ингредиенты, указанные на этикетке продукта, в указанном количестве.
При покупкеBacillus subtilis nattoспоры, выбирайте те, которые на 100% являются органическими и поставляются надежным продавцом. Вы также должны проверить, чтоBacillus subtilisили жеBacillus subtilis nattoнапечатано на этикетке продукта, чтобы гарантировать, что вы получаете правильный продукт.
Другие вопросы
Как я могу приготовить натто?
Процесс приготовления свежего натто включает следующие 10 шагов. Прежде чем начать, убедитесь, что вы стерилизовали все оборудование, которое будете использовать, погрузив его в кастрюлю с кипящей водой.
- Вымойте и замочите один фунт сушеных соевых бобов на 24 часа.
- Отварите или тушите фасоль от трех до шести часов, пока она не станет мягкой.
- Слейте воду и переложите сою в миску.
- Смешайте одну чайную ложкуBacillus subtilisпорошок с двумя столовыми ложками стерилизованной воды.
- Вылейте смесь спор по бобам и перемешайте.
- Переложите фасоль в стерилизованную посуду так, чтобы ее глубина не превышала 2,5 см.
- Положите на блюдо кусок марли и закрепите резинкой.
- Поместите блюдо в духовку с включенным светом духовки, но выключенной температурой. Температура должна поддерживаться от 100 до 115 градусов по Фаренгейту.
- Оставьте сою в духовке на 22–24 часа, время от времени проверяя температуру.
- Достаньте блюдо из духовки и положите на ночь в холодильник с оставленной марлей. Перед едой перемешайте.
Когда истекает срок натто?
Натто можно хранить до одной недели в холодильнике и до двух месяцев в морозильной камере.
