В начале 2018 года внимание общественности привлекли опасения по поводу распространения болезней среди «оленей-зомби». Хотя это возможно, шансы заразиться хронической болезнью истощения (ХОБ), похожей на коровье бешенство, после употребления в пищу оленины очень низки. На сегодняшний день во многих популяциях оленей распространенность CWD низкая. Более того, никогда не было подтвержденных случаев передачи хронической истощающей болезни от оленей или лосей к человеку.
МаркБриджер / Getty Images
У оленей и лосей CWD приводит к медленной, мучительной смерти, которая в конечном итоге лишает животное способности есть и пить. У людей CWD медленно разрушает мозг. Это неврологическое заболевание, которое распространяется среди северных оленей, лосей, оленей и лосей. В более общем плане CWD можно классифицировать как «медленное» инфекционное заболевание. Медленные инфекционные заболевания возникают из-за вирусов и прионов; CWD вызывается прионами.
Хроническую болезнь истощения лучше всего понять в контексте прионной болезни. Давайте начнем с более общего взгляда на прионную болезнь.
Что такое прионная болезнь?
Недавние исследования выявили четыре момента, касающихся прионов.
Во-первых, прионы - единственные известные трансмиссивные патогены, у которых отсутствует нуклеиновая кислота. Другие инфекционные агенты, такие как бактерии и вирусы, содержат ДНК и РНК, которые регулируют их размножение. Различные штаммы прионов вызывают разные типы заболеваний.
Во-вторых, прионы вызывают инфекционные, генетические и спорадические заболевания. Никакие другие болезни, вызванные одной причиной, не проявляются в таком широком диапазоне клинических проявлений.
В-третьих, прионы - это неправильно свернутые белки, которые самораспространяются в головном мозге. Обычно считается, что прионный белок играет роль в передаче нервных сигналов. Этот нормальный белок, называемый PrPC (клеточный прионный белок), имеет альфа-спиральное образование. При прионной болезни это альфа-спиральное образование переключается на патологический бета-складчатый лист, называемый PrPSC (скрепи прионного белка). Эти PrPSC накапливаются в филаменты, которые нарушают функционирование нервных клеток и вызывают гибель клеток.
Прионы размножаются, когда бета-складчатые листы (PrPSC) привлекают альфа-спиральные формы (PrPC), чтобы стать бета-складчатыми листами. Это изменение опосредует специфическая клеточная РНК. Следует отметить, что PrPSC и PrPC имеют одинаковый аминокислотный состав, но разные конформации или формы. Точно так же разницу в этих двух формах можно рассматривать как складки или складки на ткани.
Прион-опосредованное заболевание у людей
У людей прионы вызывают «медленное» инфекционное заболевание. Эти заболевания имеют длительный инкубационный период и долго проявляются. Их начало постепенное, а течение - прогрессивное. К сожалению, смерть неминуема.
Прион-опосредованные заболевания у человека называются трансмиссивными губчатыми энцефалопатиями (TSE). Эти заболевания являются «губчатыми», потому что они заставляют мозг приобретать губчатый вид, пронизанный дырами в тканях мозга.
У людей встречается пять типов TSE, включая следующие:
- Куру
- Болезнь Крейтцфельдта-Якоба (БКЯ)
- Вариант болезни Крейтцфельдта-Якоба (vCJD)
- Синдром Герстманна-Штреусслера-Шейнкера (GSS)
- Смертельная семейная бессонница
Клинические проявления CJD включают слабоумие, потерю движений тела, подергивания, потерю зрения и паралич, поражающий одну сторону тела. Хотя куру похоже на куру, которое поражает племена фор в Новой Гвинее после проглатывания человеческого мозга, куру не вызывает слабоумия. Кроме того, CJD встречается во всем мире и не имеет отношения к диетическим привычкам, профессии или контакту с животными. Фактически, у вегетарианцев может развиться БКЯ. В целом, CJD поражает одного человека из миллиона и встречается в странах, где животные болеют прионными заболеваниями, а также в странах, где животные не переносят прионную болезнь.
Хроническая болезнь истощения - это разновидность вБКЯ. Более распространенной формой вБКЯ является губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота или коровье бешенство. Причина, по которой CWD и коровье бешенство называют «вариантом» CJD, заключается в том, что заболевание возникает у пациентов, которые намного моложе тех, кто обычно имеет CJD. Более того, существуют определенные патологические и клинические данные, которые отличаются при vCJD.
В 1996 году коровье бешенство стало объектом всеобщего внимания после того, как в Великобритании была выявлена волна случаев заболевания. Заболевшие люди, вероятно, ели говядину, смешанную с мозгами коровы. Кроме того, заболевание развивалось только у людей с определенным типом прионов - прионными белками, гомозиготными по метионину. По-видимому, прионные белки, гомозиготные по метионину, легче складываются в форму бета-складчатого листа (PrPSC).
Хроническая болезнь истощения
На сегодняшний день не было известных случаев передачи CWD человеку. Однако есть и косвенные доказательства. В 2002 году нейродегенеративное заболевание было диагностировано у трех мужчин, которые ели оленину в 1990-х годах. У одного из этих мужчин был подтвержден диагноз БКЯ. (Помните, что CJD «медленный» и требует времени, чтобы проявиться.)
По данным CDC, по состоянию на январь 2018 года CWD у оленей, лосей и лосей на свободном выгуле были зарегистрированы как минимум в 22 штатах и двух провинциях Канады. В Соединенных Штатах CWD был обнаружен на Среднем Западе, Юго-Западе и в некоторых частях Восточного побережья. Также возможно, что CWD присутствует в тех районах США, где отсутствуют надежные системы наблюдения. Хотя CWD чаще всего встречается в Соединенных Штатах и Канаде, он также был обнаружен в Норвегии и Южной Корее.
Интересно, что CWD впервые был обнаружен у содержащихся в неволе оленей в конце 1960-х годов. К 1981 году он был идентифицирован у диких оленей. Хотя распространенность CWD в популяциях диких оленей, как правило, невысока, в некоторых популяциях распространенность заболевания может превышать 10%, а в литературе сообщается о частоте инфицирования до 25%. Следует отметить, что в популяциях оленей, содержащихся в неволе, распространенность CWD может быть намного выше. В частности, почти 80% оленей в одном стаде оленей страдали CWD.
Исследования на животных показывают, что CWD может передаваться нечеловеческим приматам, таким как обезьяны, которые потребляют оленину, зараженную мозгом или биологическими жидкостями.
У оленей и лосей может пройти до года, прежде чем проявятся симптомы CJD. Эти симптомы включают потерю веса, вялость и спотыкание. Не существует лечения или вакцин от CWD. Кроме того, некоторые животные могут умереть от CWD без развития симптомов.
В 1997 г. ВОЗ рекомендовала, чтобы все агенты, вызывающие прионные заболевания, включая оленей с CWD, были исключены из пищевой цепи из-за опасения передачи.
Профилактика
Если CWD должен был передаваться среди людей, лучший способ предотвратить эту передачу - не есть оленину или лосиное мясо. В Соединенных Штатах широко распространена практика поедания оленины. В опросе 2006-2007 гг., Проведенном CDC, 20% респондентов сообщили, что охотятся на оленей или лосей, а две трети сообщили, что ели оленину или лосиное мясо.
Поскольку потребление оленины и лосей широко распространено и пока еще не задокументированы ощутимые доказательства передачи, маловероятно, что многие поклонники оленины и лосиного мяса прекратят их употребление. Поэтому рекомендуется, чтобы охотники соблюдали меры предосторожности при охоте.
Некоторые государственные агентства по охране дикой природы отслеживают распространенность CWD в диких популяциях оленей и лосей с помощью тестов. Важно проконсультироваться с государственными веб-сайтами и у государственных органов по охране дикой природы для получения рекомендаций и избегать охотничьих популяций, в которых обнаружены CWD.
Важно отметить, что не во всех штатах проводится мониторинг ХО у диких оленей и лосей. Более того, отрицательный результат теста на CWD не обязательно означает, что отдельный олень или лось не болеют. Тем не менее, вероятность того, что олень или лось с отрицательным результатом теста не переносит CWD, высока.
Вот несколько советов для охотников по CWD:
- Не трогайте, не стреляйте и не ешьте оленей или лосей, которые выглядят болезненно или ведут себя странно.
- Избегайте гибели на дороге
- Во время переодевания оленя надевайте латексные или резиновые перчатки, минимизируйте манипуляции с мозгом или другими органами и не пользуйтесь бытовыми столовыми приборами или кухонной утварью.
- Рассмотрите возможность тестирования оленя или лося, которого вы планируете съесть, на CWD.
- Если вы производите промышленную переработку дичи, попросите приготовить мясо отдельно от других оленей и лосей.
- Никогда не ешьте оленей или лосей, у которых положительный результат теста на CWD.
- Проконсультируйтесь с представителями органов дикой природы штата, чтобы узнать, рекомендуется ли или требуется ли тестирование оленей или лосей на CWD.
Что касается коммерческой оленины и мяса лося, Служба инспекции здоровья животных и растений Министерства сельского хозяйства США реализует национальную программу сертификации стада CWD. Эта программа является добровольной, и владельцы стада соглашаются подвергнуть свои стада испытаниям. Не все владельцы коммерческих стад участвуют в программе. Вероятно, будет хорошей идеей употреблять в пищу оленину или лосиное мясо только от коммерческих поставщиков, участвующих в программе.
Прионы в определенных типах почв
В 2014 году Кузнецова и ее коллеги обнаружили, что определенные типы почв на юго-востоке Альберты и на юге Саскачевана (часть Канады) могут содержать прионы, ответственные за CWD.
По мнению исследователей:
«В целом, богатые глиной почвы могут активно связывать прионы и повышать их инфекционность, сравнимую с чистым глинистым минералом монтмориллонитом. Органические компоненты почв также разнообразны и недостаточно хорошо изучены, но могут влиять на взаимодействие прионов с почвой. Другие важные способствующие факторы включают pH почвы , состав почвенного раствора и количество металлов (оксидов металлов) .... Основными почвами в эндемичных для УХО регионах Альберты и Саскачевана являются черноземы, присутствующие на 60% общей площади; они в целом схожи по текстуре, минералогии глины и содержание органического вещества почвы, и может быть охарактеризовано как суглинистые, монтмориллонитовые (смектитовые) почвы с 6-10% органического углерода ».
Животные едят почву, чтобы удовлетворить свои потребности в минералах. Эта почва повторно вводится в почву в виде экскрементов или туш. Таким образом, прионы могут попадать в почву. Оказывается, прионы довольно хорошо прикрепляются к глине.
Слово от Verywell
На сегодняшний день не было доказанных случаев передачи хронической болезни истощения от оленей или лосей к человеку; Тем не менее, эксперты обеспокоены риском. Хроническая болезнь истощения похожа на болезнь коровьего бешенства, которая, как известно, передается от коров к людям.
При употреблении в пищу оленины или мяса лося рекомендуется принять определенные меры предосторожности и получить рекомендации от государственных органов по охране дикой природы. Что касается дикой дичи, никогда не ешьте мясо больного оленя или лося. Кроме того, неплохо было бы сдать мясо дикого оленя или лося на CWD.
При покупке коммерческого мяса оленя или лося убедитесь, что это мясо сертифицировано как не содержащее ХО.
.jpg)
