Семена кунжута использовались по разным причинам на протяжении тысячелетий. Они доступны в трех цветах: белом, черном и коричневом. Семена кунжута и масло, извлеченное из семян, обычно используются в рецептах; кунжутное масло содержится в фармацевтике и косметике.
Матильда Гаттони / Getty ImagesЧто такое аллергия на кунжут?
Аллергия на кунжут - проблема не новая. Хотя это было впервые описано в 1950 году, кажется, что проблема становится все более серьезной. Недавнее исследование показало, что аллергия на кунжут является четвертой по распространенности пищевой аллергией у австралийских детей после яиц, молока и арахиса. Другое недавнее исследование показало, что аллергия на кунжут у израильских детей более распространена, чем аллергия на арахис, и только аллергия на молоко и яйца являются более распространенными пищевыми аллергиями. Аллергия на кунжут может поражать людей любого возраста. В одних случаях он перерастает, в других сохраняется.
Симптомы аллергии на кунжут могут включать крапивницу / ангионевротический отек, аллергический ринит, астму, атопический дерматит, синдром оральной аллергии и даже анафилаксию. Другие люди испытали контактную крапивницу (крапивницу) в результате прямого воздействия косметических или фармацевтических продуктов, содержащих аллергены кунжута.
Подвергает ли человека кунжутной аллергии риску других пищевых аллергий?
Поскольку аллергены кунжута схожи по биохимической структуре с аллергенами арахиса, люди с аллергией на кунжут подвержены риску возникновения аллергических реакций в результате употребления в пищу арахиса, и наоборот. Это известно как перекрестная реактивность - когда одно вещество похоже на другое, а иммунная система относится к ним одинаково. Также существует перекрестная реактивность между аллергенами кунжута и ржи, киви, маком и различными древесными орехами (такими как фундук, черный грецкий орех, кешью, макадамия и фисташки). Людям с аллергией на кунжут следует обсудить со своим врачом, какой другой пищи им следует избегать.
.jpg)
