Аллергия на моллюсков - самая распространенная пищевая аллергия среди взрослых в Соединенных Штатах. На самом деле это гораздо чаще встречается у взрослых, чем у детей.
В отличие от многих пищевых аллергий, аллергия на моллюсков чаще развивается во взрослом возрасте, чем в раннем детстве. У большинства людей, страдающих аллергией на моллюсков, первая реакция возникает во взрослом возрасте. Как правило, аллергия на моллюсков протекает в тяжелой форме и сохраняется на всю жизнь.
Грег Кесслер / Getty ImagesСимптомы
Симптомы аллергии на моллюсков обычно появляются в течение нескольких минут или двух часов после употребления в пищу моллюсков. Эти симптомы могут включать:
- Кожные реакции, такие как крапивница или экзема.
- Аллергический конъюнктивит: зудящие, красные, слезящиеся глаза
- Пищеварительные реакции, такие как тошнота, боль в животе, рвота или диарея.
- Симптомы со стороны дыхательных путей, такие как свистящее дыхание, кашель или насморк
- Ангионевротический отек: отек губ, языка или лица.
Аллергия на моллюсков может вызвать серьезную реакцию, называемую анафилаксией. Анафилаксия - это неотложная медицинская помощь, требующая немедленной медицинской помощи.
Аллергия на моллюсков также является наиболее частой причиной анафилаксии, вызванной физическими упражнениями, при которой сочетание приема в пищу пищевого аллергена и физических упражнений вызывает анафилактическую реакцию.
Что такое моллюски?
Моллюски делятся на два семейства: моллюски и ракообразные. Моллюски включают моллюсков, устриц и кальмаров. К ракообразным относятся креветки, омары и раки. Моллюски могут жить в пресной или соленой воде или даже на суше - например, наземные улитки - это моллюски.
Люди, страдающие аллергией на один вид ракообразных, например креветки, обычно имеют аллергию и на всех других ракообразных. Если у вас аллергия на ракообразных, вы можете или не можете есть моллюсков, таких как моллюски или устрицы. Тестирование на аллергию - самый безопасный способ определить, каких моллюсков вы сможете есть.
Аллергенный белок моллюсков (тропомиозин) содержится не только в морских обитателях. Люди с аллергией на моллюсков могут также иметь реакции на пылевых клещей, тараканов или других насекомых.
Жизнь с аллергией на моллюсков
Поскольку от аллергии на моллюсков нет лекарства, управление вашим состоянием включает в себя отказ от всех моллюсков и подготовку к будущим реакциям. Если вам поставили диагноз тяжелой аллергии на моллюсков, ваш врач пропишет вам автоинжектор адреналина (обычно называемый Epi-Pen), который вам нужно будет всегда носить с собой.
Отказ от моллюсков может показаться легким, но пищевые аллергены могут скрываться в неожиданных местах. Вам нужно будет научиться читать этикетки, чтобы избегать моллюсков, и научиться задавать вопросы, когда вы едите в ресторанах.
Закон США о маркировке пищевой аллергии (FALCPA) включает ракообразных в качестве одного из восьми больших аллергенов, которые должны указываться на этикетках пищевых продуктов. Однако моллюски не включены, а это означает, что производители не обязаны указывать присутствие моллюсков. , устрицы, мидии, гребешки или другие моллюски в списках ингредиентов.
Если у вас аллергия на ракообразных, у вас также может быть чувствительность к моллюскам. Тесты на аллергию могут помочь вам определить, безопасны ли моллюски для вас, или вам следует избегать их употребления.
Вы всегда должны внимательно читать этикетки с ингредиентами, если у вас аллергия на моллюсков.
Йод - проблема?
Несколько лет назад врачи считали, что люди, страдающие аллергией на моллюсков, могут также реагировать на йод, включая йод, используемый в медицинской визуализации. Фактически, в некоторых старых медицинских формах это все еще указывается как проблема.
Но это неправда - теперь мы знаем, что если у вас аллергия на моллюсков, вам не нужно избегать употребления йода.
При этом возможна аллергия на сам йод или на составы йода, используемые в медицинской визуализации. Но если у вас есть эта аллергия, она не связана с аллергией на моллюсков, поэтому вам не нужно беспокоиться о перекрестных реакциях.
Отравление моллюсками - это не аллергия
Аллергия - не единственное заболевание, связанное с моллюсками. Отравление моллюсками (также называемое паралитическим отравлением моллюсками и красным приливом) - это состояние, вызванное очень сильным токсином, называемым сакситоксином, который выделяется водорослевыми организмами, обитающими в двустворчатых моллюсках, таких как моллюски и устрицы.
Симптомы могут включать покалывание или жжение во рту или конечностях, тошноту, рвоту и диарею и обычно возникают в течение 30 минут после употребления в пищу испорченных моллюсков. Эти симптомы можно принять за аллергическую реакцию.
Отравление моллюсками может быть очень серьезным или даже смертельным. Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов после употребления в пищу моллюсков, обратитесь за неотложной медицинской помощью.
.jpg)
