Гойтрогены, заболевание щитовидной железы и ваш рацион

Гойтрогены - это природные химические вещества, содержащиеся во многих растительных продуктах. Регулярное употребление большого количества этих веществ может повлиять на здоровье щитовидной железы, поэтому стоит понять, как они влияют на функцию щитовидной железы и имеет ли смысл ограничивать потребление зобогенных продуктов, таких как брокколи, цветная капуста, капуста и т. Д. клубника и другие.

Смотрите сейчас: что такое гойтрогены?

Распространенные гойтрогенные продукты

Основные продукты, богатые гойтрогеном, - это овощи из категории крестоцветных; некоторые фрукты, орехи и злаки также содержат эти вещества.

Есть три типа гойтрогенов: гойтрины, тиоцианаты и флавоноиды.

Некоторые продукты, содержащие гойтрины и / или тиоцианаты

• Африканская маниока
• Бабассу (кокосовая пальма, произрастающая в Бразилии и Африке)
• бок Чой
• Брокколи
• Брокколини
• брюссельская капуста
• Капуста
• Канола
• Цветная капуста
• Китайская брокколи
• Колларды
• Дайкон
• Лен
• Капуста
• Кольраби
• Просо
• Горчица
• Персики
• Арахис
• кедровые орехи
• Редис
• Красный редис
• Брюква
• Шпинат
• Клубника
• Сладкий картофель
• Репы
• Кресс-салат

Некоторые продукты, содержащие флавоноиды

• Ягоды
• красное вино
• Соевые продукты, такие как тофу, темпе, эдамаме и соевое молоко.
• Чаи, особенно зеленый, белый и улун.

Гойтрины и тиоцианаты выделяются из определенных продуктов растительного происхождения, когда их нарезают или разжевывают в сыром виде. Флавоноиды в пищевых продуктах также могут превращаться в зобогенные соединения бактериями, которые существуют в кишечнике.

Как гойтрогены могут влиять на щитовидную железу

Пища, содержащая гойтрогены, может нарушить функцию щитовидной железы, подавляя способность вашего организма использовать йод. В частности, гойтрогены могут блокировать процесс включения йода в ключевые гормоны щитовидной железы тироксин (Т4) и трийодтиронин (Т3).

Они также подавляют фактическое высвобождение гормона щитовидной железы вашей щитовидной железой и нарушают периферическое преобразование гормона хранения щитовидной железы Т4 в активный гормон щитовидной железы Т3.

В очень больших количествах зобогены могут вызвать зоб или увеличение щитовидной железы. Они также могут действовать как антитиреоидные препараты, замедляя вашу недостаточную активность щитовидной железы и потенциально вызывая гипотиреоз.

Пару слов о сои

Хотя соевые продукты не влияют на щитовидную железу у людей с нормальной функцией щитовидной железы и адекватным уровнем йода, они могут препятствовать абсорбции препаратов, замещающих гормоны щитовидной железы. Вот почему эксперты рекомендуют пациентам с гипотиреозом не обязательно избегать соевых продуктов. , но обязательно принимайте лекарства для щитовидной железы натощак.

Есть также некоторые опасения, что употребление изофлавонов, активных ингредиентов сои, может вызвать переход от субклинического к явному гипотиреозу у людей с предельным потреблением йода. Однако исследования, касающиеся этого явления, противоречивы.

Сведение к минимуму воздействия гойтрогенных продуктов

Гойтрогенные продукты богаты витаминами и минералами, и большинство экспертов не рекомендуют никому, в том числе пациентам с заболеваниями щитовидной железы, избегать их употребления. Однако есть несколько разумных рекомендаций, которые следует учитывать, если у вас недостаточно активная щитовидная железа или вы беспокоитесь о гойтрогенах в вашем рационе.

Вот что вы можете сделать, чтобы свести к минимуму риск негативных последствий:

• Готовьте гойтрогенные овощи: приготовление на пару, приготовление или ферментация может снизить уровень гойтрогенов. Если вам нравится свежий шпинат или капуста в смузи, попробуйте бланшировать овощи, а затем хранить их в морозильной камере для последующего использования.
• Увеличьте потребление йода и селена: получение достаточного количества йода и селена может помочь уменьшить действие гойтрогенов; Дефицит йода - хорошо известный фактор риска дисфункции щитовидной железы, хотя люди, живущие в Соединенных Штатах, редко испытывают его дефицит. Хорошие диетические источники йода включают морские водоросли, такие как водоросли, комбу или нори, и йодированную соль. . (Менее половины чайной ложки йодированной соли покрывает вашу суточную потребность в йоде.) Отличные источники селена включают бразильские орехи, рыбу, мясо, семена подсолнечника, тофу, печеные бобы, грибы портобелло, цельнозерновые макаронные изделия и сыр.
• Переключите это: употребление разнообразных продуктов - как негойтрогенных, так и зобогенных - поможет ограничить количество потребляемых вами гойтрогенов и обеспечит получение здорового набора витаминов и минералов.

Если вы страдаете гипотиреозом и у вас все еще частично функционирует щитовидная железа, например, при тиреоидите Хашимото, будьте особенно осторожны, чтобы не потреблять слишком много сырых зобогенных продуктов.

Если вы в основном едите приготовленные гойтрогены и вам сложно сбалансировать лечение щитовидной железы, вы можете подумать о сокращении количества зобогенных продуктов в своем рационе в целом.

Однако не всем с заболеванием щитовидной железы нужно знать о гойтрогенах.Если вы страдаете гипотиреозом в результате операции на щитовидной железе, известной как тиреоидэктомия - процедуры, проводимой для лечения рака щитовидной железы или удаления зоба или узелков, - вам не нужно беспокоиться о гойтрогенах; аналогичным образом, если вы страдаете гипотиреозом после лечения болезни Грейвса радиоактивным йодом (RAI). Ткани щитовидной железы, разрушенные этими процедурами, не подвержены зобогенным эффектам.

Слово от Verywell

Как и в большинстве случаев в жизни, когда дело доходит до диеты и вашей щитовидной железы, умеренность - ваша лучшая стратегия. Большинство продуктов, содержащих гойтрогены, очень питательны, и польза от их употребления в значительной степени перевешивает риски. Если вы обеспокоены или хотите убедиться, что ваша диета хорошо сбалансирована, проконсультируйтесь с диетологом.