FG Trade / Getty Images
Ключевые выводы
- По данным CDC, нет никаких доказательств того, что COVID-19 может передаваться через обработку или потребление пищи.
- Поскольку COVID-19 представляет собой вирус в оболочке, вирус погибнет вне тела, что делает передачу COVID-19 через пищу крайне маловероятной.
- Лучше избегать приема пищи в помещении, готовить еду дома, мыть руки и продукты.
На прошлой неделе в Китае было отозвано более 29000 коробок мороженого из-за заражения коробок мороженого COVID-19. Эти отчеты вызвали некоторую тревогу относительно того, можно ли заразиться COVID-19 через пищу.
«Прямой контакт между людьми является наиболее распространенной формой передачи SARS-CoV-2 [вируса, вызывающего COVID-19]», - сказал Санджив Джайн, доктор медицинских наук, сертифицированный аллерголог и иммунолог из Columbia Allergy, рассказывает Verywell. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), нет никаких доказательств того, что обращение или потребление пищи связано с COVID-19.
Поскольку COVID-19 представляет собой оболочечный вирус - вирус, который содержит дополнительную оболочку, обычно получаемую и изменяемую на мембранах хозяина, - он умрет, как только выйдет из организма.
«Как вирус в оболочке, SARS-CoV-2 очень нестабилен вне организма-хозяина и быстро умирает от еды», - говорит Verywell Мартин Видманн, доктор философии, семейный профессор безопасности пищевых продуктов Геллерт в Корнеллском университете в Нью-Йорке. «Продукты питания крайне редко дают положительный результат даже на вирусный генетический материал ... Пока сообщения о зараженных пищевых продуктах поступают только из Азии, и даже в этих отчетах обычно сообщается о наличии виртуального генетического материала, а не о живом вирусе».
AP News сообщило, что Национальный центр оценки рисков безопасности пищевых продуктов Китая обнаружил, что показатель положительных результатов тестов на упаковках составил 0,48 на 10 000. Показатель положительных результатов - это процент всех выполненных тестов, которые действительно являются положительными. «Число положительных образцов в этих отчетах очень мало», - говорит Видманн. «Нет абсолютно никаких причин для беспокойства по поводу передачи SARS-CoV-2 через пищевые продукты».
Что это значит для вас
Хотя передача COVID-19 через пищу маловероятна, все же лучше соблюдать правила гигиены рук. Если вы готовите еду дома, вымойте руки с мылом и теплой водой в течение не менее 20 секунд, прежде чем брать пищу.Если вы думаете о том, чтобы пообедать вне дома, подумайте о том, чтобы приготовить еду дома или заказать еду на вынос, чтобы избежать контактов с другими людьми.
COVID-19 на еде
По словам Видманна, хотя более низкие температуры замедляют инактивацию COVID-19, это не означает, что замороженные продукты должны вызывать беспокойство. Неактивные вирусы не могут размножаться или вызывать болезнь, которую они должны были создать.
«Замороженные продукты редко дают положительный результат, - говорит Видманн. - И даже если бы присутствовал живой вирус, он был бы подвержен инактивации желудочной кислотой».
По словам Джайна, вирусы не могут выжить при более высоких температурах. Скорость инактивации вирусов увеличивается с повышением температуры. «Маловероятно, что вирус выживет в продуктах, приготовленных с использованием тепла с помощью таких методов, как запекание, кипячение, тушение и микроволновая печь», - говорит Джайн.
Мартин Видманн, доктор философии
Количество положительных образцов в этих отчетах очень мало. Нет абсолютно никаких причин для беспокойства по поводу передачи SARS-CoV-2 через пищевые продукты.
- Мартин Видманн, доктор философииОставаясь в безопасности
COVID-19 передается в основном при вдыхании капель через дыхательные пути инфицированных людей. Если вы едите в ресторане, у вас больше шансов заразиться COVID-19 от рабочих или других посетителей. «У человека может быть больше шансов заразиться вирусом, если он ест в ресторанах, где происходит близкий контакт», - объясняет Джайн.
Хотя передача через предметы, такие как пища, является маловероятным источником передачи, Джайн рекомендует продолжать практиковать хорошие санитарные методы. «Лучше всего соблюдать правила гигиены рук, особенно после посещения общественных мест, таких как продуктовый магазин, есть на расстоянии не менее шести футов от других людей за пределами дома, носить маску, оставаться дома и держаться подальше от других, если вы не чувствую себя хорошо », - говорит он.
«Прямая передача через респираторные капли - это основной путь передачи», - говорит Видманн. «Поэтому наше безраздельное внимание должно быть сосредоточено на предотвращении передачи вируса от человека к человеку и не отвлекаться на теоретический и бесконечно малый риск передачи через пищевые продукты».
Поскольку прямой контакт между людьми является наиболее распространенной формой передачи COVID-19, Джайн предлагает вам:
- Во время еды держитесь на расстоянии шести футов от других людей за пределами вашего дома.
- Мойте руки перед едой или приготовлением пищи.
- Потребляйте еду и напитки дома или вдали от других людей.
- В качестве меры предосторожности мойте продукты и полностью готовьте мясные продукты.
