Verywell / Анастасия Третьяк
Масло ячменя - это полезное веганское масло, богатое омега-3 жирными кислотами, которое быстро становится популярной альтернативой рыбьему жиру и льняному маслу. Получено из семян кукурузы громвель (Buglossoides arvensis), масло цветной капусты отличается от этих других источников омега-3 из-за высокого содержания стеаридоновой кислоты (SDA) - характеристики, которая, вероятно, делает его более эффективным в повышении уровня жирных кислот.
Польза для здоровья
Известно, что в совокупности омега-3 жирные кислоты уменьшают хроническое воспаление, которое способствует возникновению и прогрессированию многих заболеваний, в том числе:
- Синдром дефицита внимания с гиперактивностью (СДВГ)
- Аутизм
- Биполярная депрессия
- Рак молочной железы
- Сердечное заболевание
- Высокое кровяное давление
- Метаболический синдром
- Легкие когнитивные нарушения
Различные жирные кислоты омега-3 обладают разными биологически активными свойствами. АСД, содержащийся в масле цветной капусты (а также в масле семян конопли, масле черной смородины и спирулине), распадается в организме и превращается в:
- Докозагексаеновая кислота (ДГК), основной структурный компонент мозга, кожи и сетчатки
- Эйкозапентаеновая кислота (EPA), которая, как известно, помогает снизить уровень холестерина и триглицеридов.
Хотя рыбий жир богат DHA и EPA, только часть этих жирных кислот попадает в кровоток через кишечник. В масле из цветочной капусты любой SDA, попадающий в кровоток, превращается в DHA и EPA.
Другие масла на растительной основе, такие как льняное масло или масло тыквенных семечек, богаты типом омега-3, называемым альфа-линоленовой кислотой (ALA). Обладая многими из тех же свойств, что и АСД, АЛК является единственной жирной кислотой омега-3, которая не оказывает положительного воздействия на сердечно-сосудистую систему, согласно отчету 2018 г.Кокрановская база данных систематических обзоров. Более того, преобразование ALA в DHA и EPA далеко не так эффективно, как с маслом из цветков.
Цветочное масло также содержит омега-6 жирные кислоты, которые играют важную роль в работе мозга, здоровье костей и предотвращении диабета 2 типа.
Текущее исследование
Поскольку использование масла цветной капусты в качестве пищевой добавки относительно недавно, несколько научных исследований оценили его полезные свойства.
Среди доступных исследований - исследование 2016 г., опубликованное вЖурнал диетологиисравнили состав жирных кислот у 40 взрослых, получавших либо масло из цветков, либо льняное масло в течение 28 дней. У людей, которым давали масло из цветной капусты, были гораздо более высокие концентрации DHA и EPA в образцах крови и тканей.
Исследование 2017 года, опубликованное в журналеПитательные веществааналогичным образом продемонстрировали противовоспалительные свойства масла из цветочной капусты по сравнению с другими маслами на растительной основе.
В рамках этого исследования 88 взрослых получали ежедневную добавку масла из цветной и подсолнечного масла или комбинации этих двух масел в течение 28 дней. К концу исследования у взрослых людей, получавших масло из цветной капусты, были только более высокие концентрации противовоспалительного соединения, известного как интерлейкин-10 (ИЛ-10). Повышенные концентрации IL-10 соответствуют улучшению некоторых воспалительных заболеваний, включая ревматоидный артрит, язвенный колит и болезнь Крона.
Возможные побочные эффекты
Из-за небольшого количества исследований мало что известно о долгосрочной безопасности масла цветной капусты. Хотя Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) в целом считает его безопасным (GRAS), более высокие дозы масла из цветочной бумаги могут замедлить свертывание крови, увеличивая риск появления синяков и кровотечений.
По этой причине масло цветной капусты следует использовать с осторожностью, если у вас нарушение свертываемости крови или вы принимаете антикоагулянты (разжижители крови), такие как кумадин (варфарин) или плавикс (клопидогрель). Вам также следует прекратить прием добавок с маслом цветной капусты за две недели до запланированной операции, чтобы избежать чрезмерного кровотечения.
Цветочное масло может быть полезным для людей с аллергией на рыбу или моллюсков, которые более склонны к аллергии на рыбий жир. Для сравнения, риск аллергии на растительные масла, например, на масло из цветочной капусты, невелик.
Дозировка и подготовка
Цветочное масло обычно продается в виде мягких желатиновых капсул. Они не дозируются таким же образом, как витамины, то есть в миллиграммах (мг) или международных единицах (МЕ), а вместо этого измеряются по составляющим их жирным кислотам в граммах (г) или миллиграммах. Цветочное масло также иногда продается в жидкой форме, которую отпускают по чайной ложке.
Нет никаких указаний по правильному использованию масла из цветков цветной капусты. Исследования использовали до 9 г (9000 мг) ежедневно в течение 28 дней. Тем не менее, нет никаких доказательств того, что более высокие дозы более эффективны, чем более низкие.
Большинство производителей рекомендуют до четырех капсул в день. Однако имейте в виду, что количество стеаридоновой кислоты на капсулу может варьироваться. Некоторые бренды содержат менее 300 мг АСД на капсулу, в то время как другие поставляют более 500 мг на капсулу.
Всегда читайте этикетку продукта, чтобы определить точное количество SDA на капсулу масла из цветков.
Что искать
Поскольку пищевые добавки не регулируются строго в Соединенных Штатах, качество может варьироваться от одного бренда к другому. Чтобы обеспечить качество и безопасность, выбирайте добавки, которые были добровольно представлены для тестирования независимым органом по сертификации, таким как Фармакопея США (USP), ConsumerLab или NSF International.
Если вы строго вегетарианец или веган, убедитесь, что гелевые капсулы сделаны из желатина на растительной основе, а не из свинины или говяжьего хряща.
Хранение и срок годности
Добавки на основе масла из цветочной капусты можно безопасно хранить в холодильнике или прохладном сухом помещении. Масло в бутылках после открытия следует хранить в холодильнике. Избегайте попадания прямых солнечных лучей (например, держите таблетки на подоконнике), так как это может окислить масло и привести к прогорклости.
Никогда не используйте добавку с истекшим сроком годности. При хранении в холодильнике срок годности масла из цветной капусты составляет около двух лет.
