АЛЛЕРГИЯ НА ЯЙЦА, ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И ДЕСЕНСИБИЛИЗАЦИЯ

Основы аллергии на яйца

Что это: аллергия на яйца - это IgE-опосредованная аллергия. IgE - это природное вещество (антитело), которое связывается с антигенами (такими как яичные белки) и стимулирует иммунную систему. Аллергия на яйца чаще всего встречается у детей, но большинство детей перерастают ее к подростковому возрасту. Аллергия может варьироваться от легкой до тяжелой.

Как это диагностируется: чтобы диагностировать аллергию на яйца, аллерголог, вероятно, порекомендует либо метод проб и ошибок (съешьте яйцо и посмотрите, есть ли у вас аллергическая реакция), либо пероральный прием пищи, при котором вы едите определенный тип пищи медленно, постепенно увеличиваясь. суммы под тщательным контролем.

Как это лечится: современные методы лечения аллергии на яйца включают в себя отказ от яиц, принятие мер предосторожности при анафилаксии (знание того, что делать, если кажется, что у вас анафилактическая реакция), и снижение чувствительности. Важно отметить, что некоторые вакцины (прививки от гриппа, бешенства и желтой лихорадки) содержат небольшое количество яичного белка, поскольку их выращивают либо в яйцах, либо в куриных эмбрионах. Поэтому, если у вас аллергия на яйца, поговорите со своим врачом, чтобы узнать, лучше ли сделать вакцину, пропустить ее или рассмотреть возможность вакцины без яиц.

Можно ли есть запеченные яйца, если у вас аллергия на яйца?

Короткий ответ: возможно. В течение многих лет аллергологи знали, что люди с аллергическими реакциями на яйца (даже тяжелыми) часто могли есть яйца, когда они находились в выпечке, такой как торты и кексы. Причина этого не была ясна до недавнего времени.

В исследовании 2019 года было проанализировано, как 54 ребенка отреагировали на сырые, пастеризованные или сваренные вкрутую яйца, яичный белок и яичный желток. Результаты показали, что, хотя у всех детей с аллергией на яйца была аллергическая реакция на сырое яйцо и яичный белок, а у большинства - на сырой яичный желток, нагревание яиц снизило чувствительность. Похоже, что более высокие температуры могут изменить яичные белки таким образом, что они становятся неузнаваемыми для аллергических антител.

Некоторые исследования даже показали, что употребление в пищу запеченных яичных продуктов может помочь снизить чувствительность к яйцам и снизить вероятность возникновения аллергической реакции. Но не делайте этого без рекомендаций врача, поскольку это может вызвать серьезную реакцию.

Суть

Если вы не уверены, переносит ли ваш организм запеченный яичный продукт, спросите своего аллерголога, следует ли вам попробовать оральную пищу, которая может быть способом выяснить это и, возможно, снизить чувствительность к яйцам. Кожные пробы не могут предсказать, будет ли у кого-то реакция на запеченные яичные продукты. Исследователи также изучают возможность использования пероральной иммунотерапии как возможного способа снижения чувствительности людей к аллергии на яйца.