Помидоры наиболее известны двумя вещами: их важной ролью во многих восхитительных итальянских блюдах и особенно высоким содержанием мощного антиоксиданта ликопина, который, по мнению исследователей, обеспечивает защиту от рака. Но могут ли помидоры принести пользу сердцу? В некоторых исследованиях было показано, что диеты с высоким содержанием томатных продуктов связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, но исследователи не совсем уверены, почему. Вот что мы знаем об этом сочном овощном паслене и о том, как он может помочь вашему тикеру.
Джек Тейлор / Getty ImagesСвязь между помидорами и низким уровнем холестерина
Исследование 2014 года, опубликованное в журналеПищевая и химическая токсикологияисследовали влияние потребления томатного сока с пищей на воспаление, инсулинорезистентность и высокий уровень холестерина, все из которых связаны с метаболическим синдромом. Участники, которые дополняли свой рацион томатным соком, испытали значительное снижение маркеров воспаления, таких как TNF-α и IL-6, а также улучшение функции эндотелия (что коррелирует с более низким риском атеросклероза) по сравнению с контрольной группой. Как будто этого было недостаточно, в группе, употреблявшей томатный сок, произошло выраженное снижение ЛПНП, или «плохого» холестерина, и небольшое повышение ЛПВП, или «хорошего» холестерина.
Другое, немного более старое исследование, опубликованное вБританский журнал питанияспециально изучали влияние потребления томатных продуктов на уровень холестерина в крови и окисление ЛПНП. Когда ЛПНП окисляется, это может способствовать образованию налета на стенках артерий. Участники придерживались трехнедельной диеты без помидоров или трехнедельной диеты с высоким содержанием томатов, состоящей из томатного сока и томатного кетчупа. В конце исследования участники с высоким содержанием томатов снизили общий холестерин на 5,9% и холестерин ЛПНП на 12,9% по сравнению с группой без помидоров. снижает присутствие окисленных ЛПНП.
Еще одно исследование, опубликованное в 2012 году в The Journal of Nutrition, показало, что женщины, которые потребляли не менее 10 порций продуктов на основе томатов в неделю, имели значительные, но клинически умеренные улучшения общего холестерина, их отношения общего холестерина к холестерину ЛПВП и их гемоглобин A1c по сравнению с женщинами, которые ели менее полутора порций в неделю.
Несколько исследований показали, что ликопин может взаимодействовать с HMG CoA редуктазой, ферментом в печени, который помогает вырабатывать холестерин в организме. Считается, что это свойство может способствовать положительному влиянию томатов на липиды в некоторых из этих исследований.
Как есть больше помидоров
Хотя эти исследования были небольшими и необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, может ли ликопин снизить риск сердечных заболеваний сам по себе, они, безусловно, демонстрируют связь между помидорами и уровнем холестерина. Они также предполагают, что помидоры - отличное дополнение к вашей диете, снижающей уровень холестерина. А поскольку они богаты витаминами А и С, фолиевой кислотой (которая контролирует уровень гомоцистеина и снижает риск сердечных заболеваний) и антиоксидантами, а также фитостеринами и клетчаткой, вы также получите другие преимущества для здоровья, то есть , если вы не едите пиццу и белую пасту с высоким содержанием рафинированных углеводов.
Есть много способов увеличить потребление помидоров без риска увеличения веса или инсулинорезистентности. Откажитесь от богатой итальянской кухни и попробуйте вместо этого следующие идеи:
- Нарежьте помидоры кубиками и добавьте их в утреннюю яичницу.
- Сделайте классический салат Капрезе с нежирным сыром моцарелла и базиликом.
- Добавьте виноградные помидоры к курице и цукини на ужин, обжаренное с перемешиванием.
- Сверху посыпьте филе белой рыбы жареными помидорами черри.
- Сделайте соус маринара поверх пасты из цельной пшеницы или коричневого риса (свежие овощи).
.jpg)
