MmeEmil / Getty Images
Ключевые выводы
- Данные противоречивы, когда дело доходит до того, следует ли людям избегать яиц, чтобы снизить риск смерти.
- Недавнее исследование связало яйца с повышением смертности от всех причин, сердечно-сосудистой смертности и смертности от рака.
- Тем не менее, эксперты говорят, что полностью исключать яйца из своего рациона, возможно, нет необходимости. Забота о вашем общем самочувствии и соблюдение сбалансированной диеты более эффективны.
Хотя эксперты обычно говорят, что одно яйцо в день может быть частью здоровой для сердца диеты, новое исследование показало, что употребление яиц и потребление пищевого холестерина связано с более высоким риском смертности.
Не паникуйте. «Нет необходимости выбрасывать яйца или отказываться от омлета для позднего завтрака», - говорит Verywell Мариана Дайнен, врач-диетолог, доктор медицинских наук, CDN, зарегистрированный диетолог из Чикаго, не участвовавший в исследовании, добавив, что у исследования были свои ограничения. .
Яйца кажутся более опасными, чем яичные белки
Для проведения этого исследования исследователи набрали 521120 участников и спросили, как часто они ели цельные яйца, яичные белки / заменители и диетический холестерин, с помощью вопросника о частоте приема пищи. В течение 16-летнего периода наблюдения исследователи оценили, как это потребление связано со смертностью.
Результаты показывают, что потребление цельного яйца и холестерина были связаны со смертностью от всех причин, смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) и смертностью от рака.
Потребление яичного белка и заменителей яиц было связано снижеобщая смертность и смертность от инсульта, рака, респираторных заболеваний и болезни Альцгеймера. Данные опубликованы в журнале.PLoS Медицинав феврале 2021 г.
Корреляция, а не причинно-следственная связь
Поскольку это исследование носит наблюдательный характер, причинно-следственная связь не может быть установлена, говорит Verywell Мишель Рутенштейн, MS, RDN, CDE, CDN, кардиолог-диетолог из Нью-Йорка. Другими словами, утверждение о том, что употребление яиц или пищевого холестерина однозначно вызывает повышенный риск смертности, было бы неуместным, основываясь на результатах наблюдательного исследования.
Кроме того, эти результаты основаны на данных самооценки. По сравнению с другими источниками информации - например, с медицинскими записями или лабораторными измерениями - данные, сообщаемые самими пациентами, часто считаются ненадежными и уязвимыми для предвзятости самооценки.
Линдси Аллен, врач-диетолог, RDN, зарегистрированный диетолог и владелец Back in Balance Nutrition, LLC, говорит Verywell, что «участники [в этом исследовании] ели диету, которая включала большое количество рафинированных зерен, углеводов и сахаров, что делало невозможным их употребление. указывают на яйца как на виновников общей смертности ».
ВPLoS Медицинарезультаты исследования резко контрастируют с другим наблюдательным исследованием, опубликованным в 2020 г.Американский журнал клинического питания.Исследователи из последнего изучили три крупных международных проспективных исследования с участием примерно 177000 человек и не обнаружили значительной связи между потреблением яиц и смертностью или серьезными сердечными заболеваниями.
Тем не менее, результаты согласуются с недавним совместным исследованием шести проспективных когорт в США, в котором сообщалось, что каждая дополнительная половина яйца в день была связана с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний, смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности на 6%, 8% и 8%. соответственно.
Таким образом, вопрос о том, сколько яиц можно съесть без увеличения риска смертности, остается без ответа - рекомендации различаются в зависимости от индивидуальных факторов риска и общих режимов питания.
«Поскольку данные не подтверждают причинно-следственную [взаимосвязь] между потреблением холестерина и сердечно-сосудистыми заболеваниями и смертностью, мы не можем определить, сколько яиц следует или не следует употреблять в день или в течение недели», - сказал Джон Гасслер, доктор медицинских наук. директор и специалист по сердечно-сосудистым заболеваниям и интервенционной кардиологии из MVP Health Care, - рассказывает Verywell.
«Большинство кардиологов и специалистов по сосудистой медицине согласятся, что, хотя не существует неопровержимых доказательств, подтверждающих строгие ограничения на потребление холестерина с пищей, включая яйца, умеренность важна, особенно в контексте других определенных факторов риска», - говорит он.
Что это значит для вас
Хотя данные о потреблении яиц и смертности противоречивы, есть и другие шаги, которые вы можете предпринять для улучшения своего здоровья, например, ежедневные упражнения и употребление фруктов и овощей. Включение яиц в свой рацион, скорее всего, не улучшит и не подорвет ваше здоровье - важнее сосредоточиться на вашем общем самочувствии и диете.
Есть ли место в здоровом рационе яиц?
Есть яйца или не есть яйца - это вопрос, над которым исследователи и эксперты обсуждали в течение многих лет. В прошлом диетологи рекомендовали избегать яичных желтков (источника диетического холестерина в яйцах), но с тех пор ассоциации, ориентированные на здоровье, такие как Американская кардиологическая ассоциация (AHA), предложили иное.
В 2019 году AHA выпустила документ, в котором рассматривалась взаимосвязь между диетическим холестерином и риском сердечно-сосудистых заболеваний. Они обнаружили, что одно яйцо в день может быть частью здоровой диеты, полезной для сердца.
В недавно опубликованном Руководстве по питанию для американцев яйца особо называются богатой питательными веществами пищей, которая содержит витамины, минералы и другие полезные для здоровья компоненты. Хотя в рекомендациях не указано конкретное целевое количество яиц, которое должен съесть здоровый взрослый человек, они указывают на то, что это хороший выбор белка, который вписывается во многие схемы питания.
«Важно помнить, что эффективность питания достигается за счет разнообразного и сбалансированного питания», - говорит Дайнин. «Мы едим комбинацию продуктов и не можем свести наши диетические рекомендации к отдельным питательным веществам или одной еде».
Яйца - естественный источник основных питательных веществ, поддерживающих общее состояние здоровья, в том числе:
- Качественный белок
- Витамин Д
- Йод
- Витамин А
- Холин
Рутенштейн добавляет, что яйца также содержат фолат, рибофлавин, лютеин и зеаксантин, которые обладают кардиозащитным действием и важны для здоровья глаз и мозга. Исключение яиц из своего рациона будет означать отказ от источника всех этих ключевых питательных веществ, что может привести к другим проблемам со здоровьем в будущем.
Как улучшить здоровье, не ограничивая яйца
Снижение риска преждевременной смерти, независимо от причины, - это то, с чем большинство людей согласятся, что это приоритетная задача. И, к сожалению, методы достижения этой цели не такие однозначные, как хотелось бы многим из нас.
Что касается конкретно яиц, Дайн говорит, что она не считает, что каждому человеку нужно отказываться от своей любимой закуски на завтрак, а скорее должна учитывать «генетическую предрасположенность, семейную историю и образ жизни». Поэтому лучше всего разработать план поедания яиц с вашим лечащим врачом, прежде чем навсегда отказаться от желтков.
Помимо того, можно ли есть яйца, вы можете предпринять другие шаги, чтобы снизить риск смертности. Исследования показали, что определенные факторы образа жизни могут снизить риск смерти, в том числе:
- Заниматься физической активностью
- Поддержание крепких социальных отношений
- Увеличение потребления фруктов и овощей
«Работайте со своим врачом, чтобы оценить общий риск сердечно-сосудистых событий, - советует Гасслер. - В зависимости от уровней врачи могут порекомендовать улучшить диету, уменьшив количество насыщенных жиров и холестерина и увеличив ежедневные упражнения. Врачи обсудят другие факторы риска, включая курение и семью. история ишемической болезни сердца или сосудов, влияющих на общий риск ».
В некоторых случаях врачи могут назначить лекарства для снижения риска сердечных приступов и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.
«Самое главное, не ждите коронарного события, чтобы обратиться за помощью, так как ваш первый может оказаться вашим последним», - говорит Гасслер.
.jpg)
.jpg)
