Снижение A1C с помощью завтрака с высоким содержанием белков и жиров

Как и в случае с большинством людей, для людей с диабетом 2 типа завтрак, возможно, является самым важным приемом пищи в течение дня. Исследования показывают, что начинать день с обильной еды с относительно высоким содержанием жиров и белков и низким содержанием углеводов может помочь улучшить контроль уровня сахара в крови в течение дня и помочь в потере веса.

В одном рандомизированном исследовании участники ели либо небольшой завтрак с высоким содержанием углеводов, либо более крупный завтрак с высоким содержанием белка / жира в течение трех месяцев, что давало около 33% от общего количества калорий за день. У людей, которые ели завтрак с высоким содержанием белков / жиров, наблюдалось большее снижение гемоглобина A1C (показатель уровня глюкозы в крови за три месяца), а также систолического артериального давления, чем у тех, кто ел завтраки с высоким содержанием углеводов.

Более того, почти все люди с диабетом 2 типа с избыточным весом, которые принимали большой завтрак, смогли уменьшить свою зависимость от лекарств. Обе группы потеряли примерно одинаковое количество веса (<1 кг).

Что мы можем с этим сделать?

В то время как группа, которая ела более крупный завтрак с меньшим содержанием углеводов, высоким содержанием белка / жира, достигла более низкого кровяного давления и уменьшила свою зависимость от лекарств, это произошло не потому, что они потеряли больше веса.

Одна из возможных причин, по которой уровень сахара в крови улучшился, заключается в том, что уровень сахара в крови, как правило, повышается по утрам, и, если вы едите много углеводов, когда уровень сахара в крови уже повышен, уровень сахара в крови может оставаться высоким в течение дня. Печень производит сахар вечером, когда вы поститесь. Некоторые люди просыпаются с повышенным уровнем сахара в крови по утрам - это называется феноменом рассвета. Кроме того, люди, как правило, становятся более инсулинорезистентными по утрам; инсулин менее эффективен в доставке сахара в клетки для использования в энергии.

Еда с низким содержанием углеводов означает, что меньше сахара попадает в кровоток и требуется меньше инсулина. Конечный результат - более высокий уровень сахара в крови. Наконец, завтрак с высоким содержанием углеводов, например рогаликом или большой миской хлопьев, может на самом деле вызвать большую тягу к углеводам в течение дня, что приведет к повышению уровня сахара в крови. Эти типы продуктов вызывают быстрый скачок сахара в крови. В результате падает уровень сахара в крови, что может вызвать тягу.

Применение этих результатов

Когда дело доходит до диабета, трудно сделать обобщения, но еда с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка на завтрак, вероятно, будет полезной. Это может помочь при утренней инсулинорезистентности и уменьшить тягу к еде в течение дня. Однако низкоуглеводная еда не означает отсутствие углеводов. Вы же не хотите полностью отказываться от углеводов, лучше постарайтесь съесть около 30 граммов здоровых углеводов на завтрак. В отличие от завтрака с высоким содержанием жиров, старайтесь есть модифицированные жиры, особенно если вы пытаетесь похудеть. Жир является важным питательным веществом, но в нем содержится более чем в два раза больше калорий на грамм, чем в углеводах и белках.

Какие углеводы мне следует есть?

Сложные углеводы, богатые клетчаткой и минимально обработанные, - ваш лучший выбор, особенно на завтрак. Волокно помогает замедлить скорость поступления глюкозы в кровоток, что может помочь в достижении хорошего контроля уровня сахара в крови. Волокнистая пища сохраняет чувство сытости и помогает снизить уровень плохого холестерина. Углеводы, богатые клетчаткой, включают фрукты, овощи, бобовые (фасоль) и цельнозерновые. Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что диета, богатая цельнозерновыми продуктами, может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Примеры 30-граммового углеводного завтрака с высоким содержанием белка и клетчатки:

Ниже приведены некоторые примеры идеальных вариантов завтрака для людей с диабетом, но не забудьте проконсультироваться со своим диетологом или терапевтом, прежде чем начинать какой-либо новый план питания, поскольку индивидуальные потребности могут быть разными:

• 3 взбитых яичных белка + 1 цельное яйцо, с ½ стакана вареного шпината, ¼ стакана тертого нежирного сыра и 2 ломтика цельнозернового хлеба (100% цельнозерновой, ржаной или овсяный хлеб)
• 1 обезжиренный греческий йогурт, смешанный с ½ стакана нежирного творога, ¾ стакана черники и 2 столовые ложки измельченного миндаля
• 1 цельнозерновой английский маффин с 2 столовыми ложками арахисового масла и несколькими ломтиками клубники, 2 ломтика индейки с низким содержанием натрия
• ½ стакана вареной овсянки, ½ стакана нарезанных персиков, 1 столовая ложка молотого льняного семени и 2 сваренных вкрутую яичных белков.