Употребление морепродуктов во избежание инсульта

Небольшие изменения в рационе питания могут существенно снизить риск инсульта. Регулярное употребление морепродуктов связано с уменьшением частоты инсультов. Итак, если вы планируете начать есть рыбу или уже любите ее, вот несколько важных фактов о морепродуктах и ​​вашем здоровье.

Полезные виды морепродуктов

У людей, регулярно потребляющих морепродукты, вероятность инсульта значительно ниже, чем у людей, которые едят очень мало морепродуктов или совсем не едят морепродукты.

Рыбу, не являющуюся моллюсками, называют рыбой, потому что у нее есть плавники. Распространенное заблуждение заключается в том, что рыба полезна для здоровья, а моллюски - это просто лакомство. Удивительно, но оказалось, что и рыба, и моллюски являются очень эффективными способами предотвращения серьезных заболеваний, таких как инсульт.

Исследователи определили некоторые разные характеристики между различными категориями морепродуктов. И оказывается, что жирная рыба, нежирная рыба и моллюски, включая креветки и устрицы, связаны со снижением риска инсульта, сердечного приступа и рака.

Почему морепродукты полезны?

В морепродуктах есть ряд питательных компонентов, которые в сочетании дают организму преимущество в борьбе с болезнями.

В морепродуктах мало натрия и много калия, комбинация, которая помогает поддерживать оптимальное кровяное давление. Высокое кровяное давление способствует инсульту и сердечным заболеваниям. Йод, минерал, необходимый для здоровой функции щитовидной железы, естественным образом присутствует в морепродуктах. Селен, еще один минерал, содержащийся в морепродуктах, является антиоксидантом, борющимся с болезнями. Морепродукты также являются хорошим источником белка, который является важным компонентом большинства функций вашего организма. Витамины B12, D, A и E также богаты морепродуктами.

Здоровые жиры

Морепродукты богаты определенными типами жиров, которые часто называют «полезными жирами». Эти жиры помогают защитить мозг и нервы, а также предотвращают накопление вредных жиров и холестерина в кровеносных сосудах. Эти полезные жиры описываются как длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) из-за их химического состава.

Многие из ПНЖК в морепродуктах представляют собой омега-3 жирные кислоты, включая альфа-линоленовую кислоту (ALA), эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA).

Как вы понимаете, в морепродуктах содержится множество питательных веществ, и каждое из них играет исключительно важную роль в поддержании вашего благополучия.

Эффекты консервации и подготовки

Существует ряд различных методов приготовления и консервирования морепродуктов, и оказывается, что свежие, замороженные, консервированные и даже сырые морепродукты во многом полезны для здоровья. Несмотря на различные методы приготовления и хранения, во всех этих формах морепродуктов много полезных жиров и других питательных веществ. Консервы из морепродуктов - это наиболее экономичный способ получить от морепродуктов пользу для здоровья.

Жареная рыба

Однако жареная рыба связана с повышенным риском инсульта и сердечных заболеваний. Фактически, жареная рыба, которая является основным продуктом диеты "гребного пояса", считается одной из основных причин инсульта. В первую очередь это связано с тем, что жареная рыба, которую обычно готовят с густой панировкой и относительно небольшим количеством рыбы, также богата вредными транс- и насыщенными жирами.

Сушеная рыба

Данных о пользе сушеных или копченых морепродуктов очень мало. Эти методы включают обезвоживание и очень высокое содержание соли, и неясно, сохраняет ли рыба, приготовленная таким образом, достаточное количество жиров для получения какой-либо пользы для здоровья.

Вредны ли морепродукты?

Были некоторые предупреждения о проблемах со здоровьем, которые могут быть вызваны употреблением морепродуктов. Эти предупреждения делятся на три основные категории.

Сырая рыба

Люди, которые едят не полностью приготовленные морепродукты, рискуют заболеть инфекцией. Частично приготовленные морепродукты или морепродукты, которые не были приготовлены должным образом, могут содержать живые организмы, которые могли бы не вызвать у вас заболевания, если бы рыба была полностью приготовлена.

Эти инфекции обычно называются паразитами, что означает (будьте готовы к тому, что их выбрасывают) они похожи на маленьких червячков, которые вторгаются в организм. Хотя это звучит ужасно, и болезнь, несомненно, ужасна, существуют безопасные и эффективные лекарства даже от этих жутких инфекций. Тем не менее, важно соблюдать санитарные меры и тщательно готовить морепродукты.

Паразиты характерны не только для морепродуктов, и вы можете сильно заболеть, если будете есть говядину, свинину, курицу или любое мясо, которое не полностью приготовлено. Разница в том, что у вас гораздо больше шансов намеренно съесть сырую рыбу, чем любого другого вида сырого мяса, потому что суши, которые часто намеренно готовят из сырой рыбы, очень популярны.

В целом, если суши готовятся из высококачественной рыбы в чистой и незагрязненной среде знающим и внимательным суши-поваром, маловероятно, что вы заразитесь от этого инфекцией. Число заражений от суши очень мало по сравнению с количеством употребляемых суши в Соединенных Штатах и ​​во всем мире.

Даже при относительно низком риске любой медицинский работник сказал бы вам, что нет абсолютно никакой гарантии, что сырые морепродукты полностью безопасны и не содержат инфекционных микроорганизмов.

Ртуть в рыбе

Было много новостей о химической токсичности (отравлении) в результате употребления в пищу рыбы. Как правило, химические вещества могут загрязнять морепродукты, которые могли быть получены из испорченной или загрязненной окружающей среды.

Обычно опасения по поводу токсинов морепродуктов вызывают, в частности, повышенные уровни ртути, которые были обнаружены в некоторых типах морепродуктов.

Разница между химическими токсинами и инфекциями заключается в том, что инфекции могут немедленно сделать вас несчастным и больным, в то время как токсины накапливаются тихо, вызывая медленное накопление повреждений. Текущие предупреждения и рекомендации позволяют потреблять от двух до трех порций рыбы с низким содержанием ртути в неделю.

Воздействие ртути вызывает беспокойство, поэтому рекомендуется ограничить потребление крупных хищных рыб, таких как тунец, рыба-меч и акула, поскольку в этих рыбах самая высокая концентрация токсина ртути. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и Агентства по охране окружающей среды, это особенно верно для беременных, кормящих грудью или тех, кто может забеременеть.

Испорченная рыба

Как и при любом пищевом отравлении, если рыба портится, вы можете сильно заболеть. В общем, болезни, которые вы можете получить от испорченных морепродуктов, могут сделать вас хуже, чем болезни, связанные с сырой рыбой.

Можно ли просто принимать таблетки рыбьего жира?

Добавки с рыбьим жиром стали популярными после того, как было обнаружено, что масло в морепродуктах ценно для вашего здоровья. Морепродукты богаты рядом жирных кислот омега-3. Эти масла играют важную роль в предотвращении инсультов и сердечных заболеваний. Жиры, которые естественным образом присутствуют в рыбе, также играют роль в развитии мозга младенцев и связаны с более высоким IQ.

Тем не менее, если вы хотите получить пользу от рыбьего жира, исследования показывают, что дополнительные таблетки рыбьего жира сами по себе не могут дать тех же преимуществ, что и употребление морепродуктов. В морепродуктах есть некоторые пищевые компоненты, которые нельзя полностью воспроизвести в форме добавок или таблеток.

Как выбрать добавку рыбьего жира

Если вы решите принимать добавку с рыбьим жиром, очень важно приобретать высококачественную добавку от известного бренда. Жирные кислоты омега-3 в рыбе очень хрупкие и склонны к окислению при неправильном обращении, что приводит к образованию вредных свободных радикалов. Таким образом, добавки с рыбьим жиром, которые не производились с особой тщательностью, могут принести больше вреда, чем пользы.

Проверьте этикетку на наличие проверочного знака «USP», который обозначает Фармакопею США. Этот знак указывает на то, что продукт был изготовлен в соответствии с надлежащей производственной практикой и содержит ингредиенты, указанные на этикетке.

Тем не менее, высококачественные добавки с рыбьим жиром не вызывают вредного воздействия, и могут иметь небольшую пользу. Так что, если вы не переносите рыбу, но действительно хотите ощутить пользу для здоровья от морепродуктов, вы можете получить небольшое преимущество, используя добавки.

Слово от Verywell

Морепродукты, в том числе свежевыловленная рыба, моллюски и рыбные консервы, тесно связаны с пользой для здоровья, а также с некоторыми рисками. В целом, преимущества регулярного употребления морепродуктов перевешивают недостатки.

Морепродукты - это кухня, вызывающая сильные чувства у людей всех возрастов. Некоторые просто не едят рыбу, в то время как большинство людей едят только несколько видов морепродуктов, но не другие виды. А для многих гурманов морепродукты и моллюски - это изысканные деликатесы.

Если вам не нравятся все виды морепродуктов, вы все равно можете ощутить пользу от рыбы, употребляя в пищу те виды, которые вам нравятся.