Может ли нездоровая пища вызвать воспалительное заболевание кишечника (ВЗК)? За период с 2003 по 2014 год число случаев ВЗК (болезнь Крона и язвенный колит) выросло на 114%, что привело к госпитализации среди молодых людей в Соединенном Королевстве. Резкий рост вызвал предположения относительно того, что может быть за этим. , и если в окружающей среде есть что-то, что способствует развитию этих заболеваний.
Мы можем осознать масштаб проблемы, но, попросту говоря, ученые до сих пор не знают, что именно вызывает ВЗК.
Ларс Рюкер / Getty ImagesЧто мы знаем
ВЗК заложена в наших генах - на сегодняшний день идентифицировано более 100 генов, играющих определенную роль в развитии ВЗК. Ключ, которого нам не хватает, - это триггер: вещь или предметы в окружающей среде, которые «включают» ВЗК.
Что означает нездоровая пища?
Многие в сообществе пациентов с ВЗК были расстроены тем, что люди с ВЗК - нездоровые едоки и что плохое питание было причиной их ВЗК. Некоторые пациенты сразу отметили, что они ели здоровую диету - даже веганскую или вегетарианскую - до того, как им поставили диагноз. Другие интересовались очень маленькими детьми, даже младенцами, которым был поставлен диагноз ВЗК, и которые не были бы подвержены воздействию плохого питания в течение многих лет.
Когда кто-то думает о «нездоровой пище», на ум приходят определенные продукты: картофельные чипсы, газированные напитки, мороженое и другие продукты с высоким содержанием жира, которые не имеют или имеют очень низкую питательную ценность. Их обычно считают западной едой, и это правда, что люди в незападных странах стали употреблять больше этих продуктов в последние годы.
А как насчет обработанных продуктов?
«Нездоровая пища» - расплывчатый термин, и неясно, что имелось в виду под этим термином в отношении развития ВЗК. Более точным термином, который можно использовать при обсуждении диеты и здоровья, может быть «обработанные продукты». Однако даже этот термин может вводить в заблуждение, потому что не все обработанные пищевые продукты вредны для здоровья. Например, замороженные овощи и йогурт являются примерами обработанных пищевых продуктов, которые по-прежнему считаются здоровыми продуктами (если они сделаны без каких-либо добавок). Продукты с добавками иногда называют «сильно» обработанными, в то время как быстро замороженные овощи или свежие соки можно назвать «минимально» обработанными.
Вопрос о том, могут ли сильно обработанные пищевые продукты способствовать развитию ВЗК, все еще не решен. Можно утверждать, что искусственные подсластители можно считать пищей, подвергнутой интенсивной обработке. В одной статье, опубликованной в 2012 году, указывается на увеличение использования искусственных подсластителей, таких как сахарин и сукралоза, как на потенциальную причину увеличения числа диагнозов ВЗК. Считается, что действие этих подсластителей на бактерии, обнаруженные в кишечном тракте, является механизмом действия.
Слово от Verywell
До сих пор нет единого мнения о том, как пищевые добавки, нездоровая пища или сильно переработанные продукты могут повлиять на развитие ВЗК или течение ВЗК. Хорошее питание важно для всех - и особенно важно для людей с ВЗК, которые уже могут подвергаться риску недоедания или плохого усвоения витаминов и минералов из пищевых продуктов. Будет справедливо сказать, что максимально здоровая диета имеет большое преимущество в профилактике многих заболеваний и может помочь улучшить течение некоторых заболеваний. Независимо от того, какой в конечном итоге будет сделан вывод о влиянии «нездоровой пищи» на ВЗК или другие заболевания, важно помнить, что люди с ВЗК не переносят свою болезнь на себя.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
