Преимущества душистого перца

Verywell / Анастасия Третьяк

Душистый перец получают из незрелой сушеной ягоды небольшого дерева, называемогоPimenta diocia(Перец лекарственный). Душистый перец имеет долгую историю в народной медицине Карибского бассейна и Центральной Америки. Его заваривают в чае, чтобы облегчить простуду, облегчить менструальные спазмы и успокоить расстройство желудка. В качестве бальзама душистый перец применяется при ушибах, болях в суставах и мышечных болях.

Большинство людей знает душистый перец как продукт, из которого готовят. Душистый перец, используемый как в сладких, так и в соленых блюдах, является основным ингредиентом соуса Ямайский Джерк, используемого в ближневосточных тушеных блюдах и десертах, а также основным ароматизатором ликеров Шартрез и Бенедиктин.

Душистый перец продается не только в виде цельных ягод и молотого, но и в виде эфирного масла.

Также известный как

• Гвоздичный перец
• Ямайский перец
• Миртовый перец
• Newspice
• Пимента
• Пименто

Польза для здоровья

Научные исследования показывают, что душистый перец обладает множеством лечебных свойств. Он снимает боль, облегчает расстройство желудка и убивает бактерии и грибок. Также исследуются соединения душистого перца для лечения рака и гипертонии.

Эфирное масло душистого перца распыляется в воздухе, что облегчает головную боль или боль в носовых пазухах.

Основные лекарственные соединения душистого перца включают:

• Эвгенол: также содержится в гвоздичном масле, обладает антисептическими свойствами и используется в качестве местного обезболивающего.
• Кверцетин: флавоноид с антиоксидантным и противовоспалительным действием, кверцетин может помочь уменьшить воспаление, убить раковые клетки, контролировать уровень сахара в крови и помочь предотвратить сердечные заболевания.
• Галловая кислота: фенольная кислота с противовирусными и противораковыми свойствами, она изучается в качестве возможного средства лечения нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Паркинсона. Взаимодействие с другими людьми
• Эрифолин: полифенол с антиоксидантными свойствами, он изучается как возможное средство от рака простаты.

Некоторые из основных предполагаемых преимуществ для здоровья душистого перца включают следующее.

Газы и вздутие живота

Многие антиоксиданты душистого перца обладают противовоспалительными свойствами, которые могут облегчить спазмы желудка и способствовать пищеварению. Душистый перец - это так называемое ветрогонное растение, то есть средство, которое может помочь изгнать или предотвратить газообразование в желудочно-кишечном тракте.

В частности, известно, что эвгенол стимулирует высвобождение пищеварительных ферментов, которые могут помочь облегчить диарею, тошноту, рвоту, вздутие живота, газы и даже запор.

Хотя во многих культурах чай из душистого перца используется для облегчения расстройства желудка, исследования его эффективности ограничиваются неофициальными данными и лабораторными исследованиями.

Боли и боли

Обезболивающие и болеутоляющие свойства душистого перца помогают расслабить мышцы и облегчить мышечную боль. В Гватемале измельченные ягоды душистого перца превращают в припарку и наносят на синяки, боли в суставах и мышцах.

Неясно, как именно душистый перец облегчает боль, хотя содержащиеся в нем эвгенол, галловая кислота и кверцетин являются известными противовоспалительными соединениями. В частности, флавоноид кверцетин широко изучался на предмет его противовоспалительных свойств.

Исследования эвгенола показывают, что он также используется в качестве обезболивающего при стоматологических процедурах, хотя авторы исследования отмечают возможность возникновения контактного дерматита при нанесении эвгенола на чувствительную кожу.

Несмотря на широкое использование душистого перца в качестве болеутоляющего и исследования его отдельных компонентов, испытаний на людях, подтверждающих его эффективность в этом отношении, не проводилось.

Менопауза

Лабораторные исследования показывают, что экстракты метанола изPimenta diociaрастение может изменять экспрессию генов, повышая уровень эстрогена и снижая уровень прогестерона.

Это может облегчить симптомы менопаузы, помогая восстановить гормональный баланс. Тем не менее, исследования по этому поводу ограничены, и лучше всего поговорить со своим врачом, прежде чем начинать любую гормональную терапию.

Демографические исследования женщин Южной и Центральной Америкивыдвигать гипотезуспеция, которая используется в качестве лечебных трав, ответственна за культурные различия в дискомфорте в период менопаузы. Но эффективность душистого перца в предотвращении и лечении симптомов менопаузы на людях специально не изучалась.

Возможные побочные эффекты

При потреблении в обычных количествах, например, указанных в рецептах, душистый перец обычно не имеет побочных эффектов. Однако у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на пряность.

Людям с язвой желудка или язвенным колитом следует соблюдать осторожность при употреблении душистого перца, поскольку он может усугубить состояние.

Душистый перец может мешать усвоению железа и других минералов, поэтому чай лучше пить между приемами пищи.

Употребление большого количества молотого душистого перца, ягод или чая может вызвать расстройство желудка. В больших дозах душистый перец также может замедлять свертывание крови и не должен использоваться с лекарствами, влияющими на свертываемость, такими как аспирин, плавикс (клопидогрель), гепарин, кумадин (варфарин), вольтарен (диклофенак), мотрин (ибупрофен), алев (напрокс). ), Фрагмин (далтепарин) и ловенокс (эноксапарин).

При местном применении эфирное масло душистого перца может раздражать кожу. Никогда не наносите неразбавленное масло на кожу.

Предупреждение об отравлении

Эфирное масло душистого перца следует принимать внутрь только под наблюдением врача, поскольку это может привести к отравлению эвгенолом. Симптомы включают тошноту, рвоту, судороги и замедление работы центральной нервной системы (симптомы могут включать сонливость, нарушение координации и другие).

Если вы планируете использовать душистый перец в лечебных целях, сначала проконсультируйтесь с врачом. Назовите все лекарства и добавки, которые вы принимаете.

Выбор, подготовка и хранение

Душистый перец можно найти в отделе специй в продуктовом магазине, он доступен в виде сушеных ягод или, чаще, в виде молотого порошка. Храните душистый перец в герметичном контейнере в прохладном сухом месте.

Ягоды душистого перца можно измельчить в мельнице для перца, ступке с пестиком или использовать в рецептах целиком. Замените шесть целых ягод душистого перца на 1/4 - 1/2 чайных ложки молотого душистого перца; удалите и выбросьте ягоды перед подачей на стол.

Чтобы приготовить чай из душистого перца, погрузите 1/2 чайной ложки молотого душистого перца в 1 стакан горячей воды в течение 10 минут и процедите. Вы можете пить чай ежедневно, но ограничьтесь одной порцией в день, пока не узнаете, как он влияет на ваш пищеварительный тракт.

Чтобы сделать припарку (пластырь для местного применения), смешайте молотый душистый перец с достаточным количеством воды, чтобы получилась густая паста. Нанесите его на болезненный участок, накройте тонким кусочком марли (чтобы не было беспорядка) и оставьте примерно на 20 минут.

Эфирное масло душистого перца доступно в магазинах натуральных продуктов и в Интернете. Хранить его следует в янтарной или кобальтовой бутылке в прохладном сухом месте.

Не принимать внутрь масло душистого перца. При местном применении эфирного масла смешайте 2–3 капли с как минимум 3 столовыми ложками масла-носителя (например, масла из виноградных косточек, кокоса или оливкового масла) и вотрите его в обрабатываемую область. После этого тщательно вымойте руки и следите за тем, чтобы масло не попало в глаза или на слизистые оболочки.

Чтобы ароматно использовать масло душистого перца, добавьте его в диффузор для эфирного масла.

Общие вопросы

Откуда взялось названиедушистый перецродом из?
Первоначально исследователи 16 века назвали эту специю pimento (по-испански перец), потому что сушеные ягоды темно-коричневые и морщинистые, как горошины перца. Англичане переименовали егодушистый перецпотому что в нем есть оттенки перца, а также гвоздики, корицы, мускатного ореха и можжевельника.

Как выглядят свежие ягоды душистого перца?
Свежие спелые ягоды душистого перца больше похожи на чернику и имеют насыщенный синий / фиолетовый цвет. Однако вряд ли вы их легко найдете. Душистый перец имеет тенденцию быстро терять свой аромат, поэтому ягоды обычно собирают, когда они еще зеленые, а затем сушат.

Душистый перец - это то же самое, что и пять специй?
Нет. Пять специй - это смесь звездчатого аниса, семян фенхеля, гвоздики, перца и корицы. Душистый перец состоит исключительно из сушеных ягод (в цельной или измельченной форме). Однако при необходимости они могут использоваться как взаимозаменяемые в пикантных блюдах.

Что может быть хорошей заменой душистому перцу в рецептах?
Если вы не можете найти душистый перец или просто не имеете его под рукой, когда он вам нужен, вы можете обойтись, смешав равные части гвоздики, мускатного ореха и корицы. Однако эта комбинация не принесет такой же пользы для здоровья.

Слово от Verywell

Из-за ограниченного количества исследований еще слишком рано рекомендовать душистый перец для лечения любого заболевания. Также важно отметить, что самолечение заболевания и отказ от стандартного лечения или его откладывание могут иметь серьезные последствия. Если вы планируете использовать душистый перец для здоровья, сначала проконсультируйтесь с врачом.