Продукты, повышающие уровень мочевой кислоты

Мочевая кислота - это побочный продукт, образующийся при переваривании в организме продуктов, содержащих пурины. Пурин - это несущественное соединение, то есть его может вырабатывать организм, а также употреблять в пищу.

Контроль уровня мочевой кислоты - важная тема для людей, у которых есть факторы риска подагры, поскольку высокий уровень мочевой кислоты увеличивает вероятность развития подагры. Здесь мы рассмотрим взаимосвязь между пуринами в вашем рационе, мочевой кислотой и подагра.

Лаура Портер / Веривелл

Мочевая кислота, пурины и подагра

Подагра - это распространенное хроническое заболевание, поражающее суставы. Это вызвано накоплением в кровотоке мочевой кислоты, которая образует кристаллы уратов, которые откладываются в суставах, что вызывает воспаление, отек и сильную боль.

Организм фильтрует мочевую кислоту через почки, и она выводится с мочой. Количество мочевой кислоты в вашем организме может стать слишком высоким, если вы придерживаетесь диеты с высоким содержанием пуринов, организм производит слишком много или если ваше тело не может вывести ее достаточно быстро.

Факторы риска развития подагры

• Диета: ваша диета может повысить уровень мочевой кислоты в крови и увеличить риск развития подагры, поэтому диета с высоким содержанием пуринов, фруктозы и алкоголя увеличивает риск подагры. Фруктоза - это сахар, содержащийся во фруктах, и исследования показали, что продукты, подслащенные фруктозой, увеличивают риск подагры.
• Ожирение: исследования показали, что подагра чаще встречается у людей, страдающих ожирением и избыточным весом, чем у людей с нормальной массой тела, независимо от пола или расы.
• Пол: подагра чаще поражает мужчин, потому что у женщин, как правило, ниже уровень мочевой кислоты. После менопаузы уровень мочевой кислоты у женщин повышается, чтобы быть более похожим на мужчин, и у них увеличивается риск подагры.
• Медицинские состояния: некоторые состояния здоровья связаны с повышенным риском подагры, например, заболевание почек, диабет, метаболический синдром и высокое кровяное давление.
• Семейный анамнез: существует наследственная тенденция к подагре, а это означает, что у вас больше шансов заболеть подагрой, если она была диагностирована у других членов вашей семьи.
• Возраст: мужчины обычно заболевают подагрой в возрасте от 30 до 50 лет, а женщины имеют более высокий риск развития подагры после менопаузы.

Наиболее частой причиной подагры является нарушение способности организма выводить мочевую кислоту, что приводит к накоплению мочевой кислоты. Выведение мочевой кислоты может быть замедлено наследственными факторами, нарушением обмена веществ, заболеванием почек и другими состояниями, влияющими на здоровье почек.

В исследованиях изучалась взаимосвязь между диетой и секрецией мочевой кислоты.

Одно исследование показало, что pH мочи можно снизить с помощью диеты, богатой растительной пищей, что приводит к увеличению секреции мочевой кислоты с мочой по сравнению с группой, потребляющей больше кислой диеты с большим количеством белковой пищи и меньшим количеством растительной пищи . Они пришли к выводу, что диета может использоваться для увеличения выведения мочевой кислоты из организма в дополнение к использованию диеты для ограничения потребления пуринов, которые повышают уровень мочевой кислоты.

Исследования также обнаружили связь между витамином С и подагрой. Продукты, богатые витамином С - цитрусовые, перец, клубника и брокколи - или прием добавок витамина С помогают увеличить количество мочевой кислоты, выводимой почками.

Следует ли избегать продуктов, богатых пурином?

Ограничение потребления продуктов, богатых пуринами, может помочь уменьшить обострения подагры, потому что, когда в вашем рационе меньше пурина, уровень мочевой кислоты также обычно снижается. Однако одна диета обычно не может предотвратить обострения подагры, потому что на подагру влияет множество факторов, в том числе:

• Производство пурина
• Мочегонные средства
• При выведении мочевой кислоты
• Алкоголь
• Реабсорбция мочевой кислоты

Тип пищи также влияет на то, увеличивает ли он риск обострения подагры. Обработанные продукты, продукты животного происхождения и морепродукты с высоким содержанием пуринов связаны с повышенным уровнем мочевой кислоты и более частыми обострениями подагры. Растительные продукты с высоким или умеренным содержанием пуринов с меньшей вероятностью вызывают высокий уровень мочевой кислоты и больше рекомендуются людям с подагрой.

Для некоторых изменение диеты может помочь снизить риск развития подагры и возникновения приступов подагры. Обратите внимание на то, как эти разные продукты влияют на вас, потому что у всех разные ограничения и разные продукты, которые вызывают обострения.

Продукты с высоким содержанием пуринов

При подагре следует избегать продуктов с высоким содержанием пуринов или есть их экономно.

• Алкоголь: все виды.
• Красное мясо: говядина, свинина и баранина.
• Морепродукты и моллюски: креветки, мидии, анчоусы, сардины и омары.
• Органы: печень, почки, сердце и т. Д.

Также следует избегать оленины и мясных соусов.

Продукты с умеренным содержанием пуринов

Эти продукты следует ограничивать, но при подагре их можно употреблять в умеренных количествах.

• Овсянка
• Пшеничные отруби
• Грибы
• Зеленый горошек
• Шпинат
• Спаржа
• Цветная капуста
• Фасоль
• Сушеный горох
• Бобы
• Чечевица

Продукты с низким содержанием пуринов

Продукты с низким содержанием пуринов безопасны для диеты подагры и могут потребляться более обильно, чем пуриновые продукты с высоким или умеренным содержанием пуринов.

• Рис
• Ячмень
• Макароны
• Овощи (кроме грибов, зеленого горошка, шпината, спаржи и цветной капусты)
• Все фрукты
• Авокадо
• Обезжиренные молочные продукты
• Яйца
• Тофу

Слово от Verywell

Поскольку на количество мочевой кислоты в крови влияет множество факторов, одной диеты может быть недостаточно, чтобы предотвратить подагру или уменьшить количество приступов подагры.

Однако нельзя сбрасывать со счетов вашу диету, потому что она может помочь справиться не только с количеством пуринов в вашем рационе. Это может помочь контролировать состояния, которые влияют на общее состояние ваших почек, такие как артериальное давление, диабет и вес.