Различные типы FODMAP для симптомов СРК

FODMAP - это типы углеводов, которые содержатся в обычных продуктах питания, и исследования показывают, что они могут способствовать развитию симптомов у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК). Исключение продуктов с высоким содержанием FODMAP из своего рациона помогает многим людям с СРК чувствовать себя лучше и может даже иметь ценность для лечения других заболеваний.

Аббревиатура FODMAP означает «ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы». Это все виды сахаров, которые плохо усваиваются тонкой кишкой.

Коллин Батлер / Getty Images

Пять типов FODMAP

Продукты FODMAP делятся на пять категорий:

1. Фруктаны. Фруктаны содержатся в основном в пшенице, многих овощах (особенно в чесноке и луке), а также в пищевых добавках FOS и инулине. Фруктаны не усваиваются и, следовательно, доступны для воздействия кишечных бактерий. Возникающая в результате ферментация приносит пользу для здоровья, но может способствовать возникновению нежелательных симптомов у человека, страдающего СРК.

2. Фруктоза. Фруктоза - это сахар, содержащийся во многих фруктах, меде и кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы. Мальабсорбция фруктозы является проблемой только для некоторых пациентов с СРК.

3. GOS: GOS означает галактоолигосахариды, которые иногда называют галактанами. GOS содержится в бобовых, включая фасоль, нут и чечевицу. Как и фруктаны, GOS не усваиваются и, таким образом, оказывают одинаковое воздействие на организм и у пациентов с СРК.

4. Лактоза. Лактоза - это основной сахар, содержащийся в молоке и других молочных продуктах. Не все люди с СРК страдают непереносимостью лактозы. Продукты также сильно различаются по содержанию лактозы, поэтому некоторые продукты, содержащие лактозу, разрешены при диете с низким содержанием FODMAP.

5. Полиолы. Полиолы - это сахарные спирты с научными названиями, которые обычно заканчиваются на «-ол». Они естественным образом содержатся в некоторых фруктах, таких как ежевика, и овощах, таких как цветная капуста и грибы, и часто используются в качестве искусственных подсластителей. Два встречающихся в природе полиола - это маннит и сорбит, а те, которые добавляют в пищу, включают ксилит, мальтит и изомальт. (Примечание: не все элементы, заканчивающиеся на «-ol», являются полиолами.)

FODMAPПРИМЕР ПРОДУКТОВФруктаныПшеница
Рожь
Ячмень
Чеснок
Лук репчатый
Спаржа
Арбуз
Бананы
КешьюФруктозаБольшинство соков
Яблоки
Виноград
Горох
Цуккини
Медовый
Сироп агавыGOSБобы
Соевые продукты
Нут
Чечевица
Фисташки;
Овсяное молокоЛактозаКоровье / козье молоко
Йогурт
Сыр
Мороженое
Хлебобулочные изделия, содержащие молокоПолиолыАвокадо
Ежевика
Косточковые плоды
Цветная капуста
Сельдерей
Кукуруза
Грибы
Сладкий картофель
Искусственные подсластители

Люди с СРК обычно не чувствительны к каждому типу FODMAP. Следовательно, диета с низким содержанием FODMAP включает в себя сначала устранение всех этих типов FODMAP, а затем повторное введение каждого типа по одному. Повторное введение проводится осторожно и систематически, чтобы увидеть, переносятся ли продукты или вызывают ли они симптомы.

Возможность точно определить, какие типы FODMAP вызывают проблемы, позволяет вам есть как можно больше разнообразных продуктов. Лучше всего проходить фазы устранения и проблемы диеты под присмотром квалифицированного диетолога.

Приложение «Диета с низким содержанием FODMAP» Университета Монаша - отличный ресурс для определения конкретного содержания FODMAP в обычных продуктах питания.