Умение читать этикетку с ингредиентами может спасти вам жизнь. В прямом смысле. Это один из основных методов лечения пищевой аллергии: все люди с пищевой аллергией должны знать, как читать этикетку с ингредиентами.
Поба / Ветта / Getty ImagesЧто такое этикетка с ингредиентами?
Этикетка ингредиента - это список всего, что содержится в пищевом продукте. Полная этикетка обычно, но не всегда, находится рядом с панелью «Пищевая ценность». На предмете, помеченном как «Не маркировано для индивидуальной продажи», например, на товарах в больших коробках, полный список ингредиентов может находиться на более крупном контейнере, из которого был взят отдельный предмет.
Закон о маркировке пищевых продуктов и защите потребителей (FALCPA)
Закон о маркировке пищевой аллергии и защите потребителей (FALCPA) вступил в силу в 2006 году и требует, чтобы 8 основных пищевых аллергенов (молоко, соя, яйца, пшеница, арахис, древесный орех, рыба и моллюски) были выделены отдельно на этикетке ингредиентов простым текстом. , понятный язык. На эти 8 основных аллергенов приходится большинство (90%) пищевых аллергий в США. FALCPA распространяется на все упакованные пищевые продукты, подлежащие регулированию FDA, включая продукты, произведенные в США, и те, которые импортируются.
FALCPA также требует, чтобы на этикетке был указан тип древесного ореха (кешью, миндаль, фундук), тип рыбы (окунь, треска) и вид ракообразных (краб, омар), включенных в продукт.
Аллергены, содержащиеся в пищевых продуктах, необходимо декларировать на простом английском языке одним из двух способов:
- С заявлением «Содержит», за которым следует название источника пищи, из которого происходит основной пищевой аллерген, сразу после или рядом со списком ингредиентов, размером шрифта не меньше, чем тот, который используется для списка ингредиентов (например, « Содержит молоко и пшеницу »); или же
- Помещая общее или обычное название аллергена в список ингредиентов, за которым в круглых скобках следует название источника пищи, из которого получен аллерген (например, «натуральный ароматизатор [яйца, соя]»).
Если у вас аллергия на аллерген, отличный от одного из основных аллергенов (например, яблоко, семена кунжута или семена мака), ваш аллерген не требуется указывать в заявлении «Содержит», которое появится на некоторых упаковках - вы должны прочитать полную этикетку ингредиента.
Кроме того, название аллергена должно появляться в описании ингредиента только один раз.
2:148 удивительных источников общих пищевых аллергенов
Вне юрисдикции FALCPA
Некоторые продукты питания не подпадают под юрисдикцию FALCPA, например:
- Продукты, помещенные в обертку, переносную коробку или другую емкость после заказа покупателем. Хороший тому пример - сэндвич, купленный в гастрономе.
- Сырые сельскохозяйственные товары, такие как фрукты и овощи.
- Мясо, птица и яичные продукты регулируются Министерством сельского хозяйства США.
- Масла высокой степени очистки, произведенные из одного из 8 основных аллергенов или пищевых групп, определенных законом.
Заслуживающие внимания проблемы
Рафинированные масла: некоторые масла не являются высокоочищенными и могут содержать примеси из аллергенного белка, что может быть опасно для людей с пищевой аллергией, особенно для тех, кто подвержен анафилаксии. Текущая рекомендация - избегать масел, полученных из их аллергенных продуктов.
Меры предосторожности: такие утверждения, как «может содержать следовые количества [аллергена]» или «этот продукт был произведен на предприятии, которое также производит [аллерген]», не подпадают под действие FALCPA. Это добровольные заявления производителя. Хотя эти утверждения призваны быть полезными, они часто оставляют человека неадекватной информацией, чтобы принять объективное решение о потреблении продукта. Рекомендуется избегать продуктов с предупредительной маркировкой.
Рестораны. Многие сетевые рестораны и рестораны быстрого питания размещают информацию об аллергии на своих веб-сайтах. Всегда уточняйте информацию в ресторане.
Кодовые слова для пищевых аллергенов
Проверьте списки на наличие общих кодовых слов для молока, яиц, пшеницы, сои, арахиса, древесного ореха, рыбы и моллюсков и подготовьте краткий список, который всегда будет под рукой, когда вы совершаете покупки в магазине или заказываете продукты.
Список альтернативных названий вашего аллергена (ов) - полезный инструмент, который нужно запомнить или иметь под рукой. Это абсолютно необходимо, если вы избегаете ингредиентов, на которые не распространяется FALCPA.
Скрытые аллергены
Хотя аллергены на самом деле не «скрыты», они могут сбивать с толку или удивлять, особенно если ингредиенты написаны на латыни. Многие специи, ароматизаторы и добавки вызывают аллергию, и их источники не раскрываются. Термины «овощ», «натуральные ароматизаторы», «модифицированный пищевой крахмал» и «декстрин» относятся к числу тех, которые могут поступать из нескольких источников и могут потребовать обращения к производителю.
Если вы не уверены в составе ингредиентов, обратитесь к производителю:
- Узнать источники потенциально аллергенных ингредиентов;
- Сообщать о нежелательной реакции на пищу, которая должна была быть безопасной;
- Узнать больше о производственных линиях и условиях.
Вы найдете контактную информацию, указанную на упаковке или на сайте производителя. Если вам нужна дополнительная информация об ингредиентах или перекрестном загрязнении, попросите начальника производства, который несет повседневную ответственность за эти области. Если вы получаете неудовлетворительную реакцию на неблагоприятную реакцию, обратитесь к вице-президенту, отвечающему за отношения с клиентами.
Подпишитесь на уведомления об отзыве аллергии FDA или CFIA, чтобы сразу узнать, был ли продукт отозван из-за отсутствия полной информации на этикетке.
Перекрестное загрязнение
На некоторых продуктах вы можете увидеть формулировку, указывающую на то, что продукт был обработан на той же производственной линии, что и продукт, на который у вас аллергия. Отнеситесь к этим предупреждениям серьезно: в некоторых случаях исследователи обнаружили, что в продуктах с такой маркировкой может присутствовать количество аллергенов, достаточное для того, чтобы вызвать реакцию.
Помните: производители не обязаны включать эти предупреждения; вам может потребоваться позвонить, чтобы узнать, представляет ли продукт риск перекрестного заражения.
Если у вас есть реакция
Об определенной неблагоприятной реакции на пищу, на этикетке которой не указаны потенциальные аллергены, также следует сообщать вашему местному координатору по жалобам потребителей FDA.
На компанию будут распространяться гражданские и уголовные санкции Федерального закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах, если один из упакованных продуктов питания компании не соответствует требованиям маркировки FALCPA. Кроме того, вероятно, будут отозваны пищевые продукты, содержащие необъявленные аллергены.
.jpg)
