Яблочный пектин - это тип растворимой клетчатки, которая естественным образом содержится в яблоках. Экстрагированный пектин обычно используется для загущения джемов и консервов, но его также можно принимать в качестве пищевой добавки. Некоторые считают, что яблочный пектин улучшает здоровье пищеварительной системы и помогает предотвратить или лечить желудочно-кишечные и метаболические расстройства. Когда он смешивается с водой в кишечнике, пектин образует гелеобразное вещество, которое может облегчить дефекацию.
troninphoto / Getty ImagesПольза для здоровья
Пектин - это тип кислоты, обнаруженной в клеточной стенке растений, который в основном состоит из сахарной кислоты, известной как галактуроновая кислота. Пектин не может перевариваться в естественной форме, и его необходимо изменить в лаборатории, чтобы он мог всасываться в кишечнике.
Добавки модифицированного цитрусового пектина (MCP) чаще всего можно найти на полках аптек, но есть также добавки с яблочным пектином, которые предлагают аналогичные преимущества.
Практики альтернативной медицины считают, что яблочный пектин может предотвращать или лечить широкий спектр заболеваний, в том числе:
- Рак толстой кишки
- Запор
- Сахарный диабет
- Понос
- Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ)
- Высокое содержание холестерина
- Синдром раздраженного кишечника (СРК)
- Метаболический синдром
- Язвенный колит
Несмотря на его предполагаемые преимущества, существует мало убедительных доказательств того, что яблочный пектин может предотвратить или лечить любое заболевание. Как растворимая клетчатка, пектин может помочь облегчить запор или диарею и улучшить здоровье сердца. Требуются дальнейшие исследования.
Вот некоторые из того, что современные исследования говорят о яблочном пектине.
Понос
Комбинация яблочного пектина и экстракта ромашки может помочь облегчить диарею у детей, говорится в раннем исследовании, опубликованном в немецком журнале.Arzneimittelforschung (Исследования наркотиков).
В этом исследовании 255 детям в возрасте от шести месяцев до шести лет давали либо неактивное плацебо, либо комбинацию яблочного пектина и ромашки во время острого приступа диареи. По словам исследователей, у детей, получавших пектин и ромашку, симптомы улучшались сильнее, чем у детей, которые этого не делали.
Аналогичным образом, исследование 2014 года, проведенное в больнице Цзиньлин в Китае, показало, что среди 87 взрослых с синдромом раздраженного кишечника с преобладанием диареи (СРК-Д) те, кто получал 24 грамма порошка пектина в день, лучше контролировали свои симптомы и имели несколько приступов диареи. на 29 месяцев по сравнению с плацебо.
Высокое содержание холестерина
Яблочный пектин может помочь снизить уровень холестерина, согласно исследованию, проведенному в 2012 г.Европейский журнал клинического питания. Исследователи изучили влияние различных типов яблочного или цитрусового пектина на людей с умеренно повышенным холестерином и обнаружили, что оба типа способны снижать уровень «плохого» холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) от 7% до 10%.
Холестерин ЛПНП может накапливаться на стенках артерий, создавая обструктивные бляшки и способствуя развитию атеросклероза (затвердеванию артерий).
Пектин действует путем связывания с желчью в кишечнике; желчь - это вещество, которое расщепляет жир, чтобы он мог всасываться в кровоток.
Подавляя расщепление пищеварительного жира, яблочный пектин может помочь в лечении гиперхолестеринемии (высокий уровень холестерина в крови), хотя вряд ли он сделает это сам по себе.
Сахарный диабет
Пектин также может снижать уровень сахара в крови, связываясь с углеводами в желудке и кишечнике. Это помогает предотвратить расщепление углеводов на составляющие их сахара, а именно на глюкозу, фруктозу и галактозу.
Обзор исследований, проведенных в 2016 году организацией Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), показал, что яблочный пектин, принимаемый в дозах от 500 миллиграммов (мг) до 1000 мг, дает минимальное или нулевое преимущество в снижении уровня сахара в крови после употребления 65 граммов углеводов. Никаких изменений в ответе на инсулин по сравнению с плацебо не отмечалось.
Напротив, пектин, полученный из соевых бобов, по-видимому, сильнее влияет на уровень глюкозы в крови, хотя и недостаточен для контроля диабета самостоятельно.
Рак
Альтернативные практики часто рекламируют яблочный пектин как добавку для борьбы с раком из-за его способности связываться с ферментом, называемым бета-глюкуронидазой (β-глюкуронидаза), в кишечнике. Фермент является побочным продуктом фекальных бактерий и тесно связан с раком толстой кишки.
Обзор 2013 г.Границы фармакологииподтвердили, что яблочный пектин действительно эффективен в подавлении β-глюкуронидазы в исследованиях в пробирках. Исследования на крысах и мышах также предполагают профилактическое действие. Несмотря на положительные результаты, нет никаких доказательств того, что такой ответ может быть достигнут у людей.
В отличие от МСР, который легко всасывается в кишечнике, абсорбция яблочного пектина минимальна, что делает его противораковые свойства в лучшем случае маловероятными.
Напротив, было показано, что MCP снижает риск метастазирования (распространения рака) у мышей, предотвращая образование новых кровеносных сосудов, которые «питают» раковые опухоли. Таким образом, ингибирующее действие МСР проявляется в кровотоке, а не в кишечнике, где работает яблочный пектин.
Возможные побочные эффекты
Яблочный пектин в целом безопасен для употребления, хотя может вызывать такие побочные эффекты, как:
- Понос
- Газ
- Спазмы желудка
Побочные эффекты, как правило, незначительны и обычно могут быть устранены снижением дозы.
Пектин может взаимодействовать с некоторыми веществами. Известно, что он снижает всасывание бета-каротина, важного антиоксиданта, содержащегося в цветных растениях и фруктах. Недостаточное потребление бета-каротина может привести к дефициту витамина А, проявляющемуся такими симптомами, как сухость кожи, сухость глаз, куриная слепота, нарушение фертильности и повышенный риск инфекции горла и грудной клетки.
Пектин также может мешать абсорбции некоторых фармацевтических препаратов, в том числе:
- Дигоксин
- Мевакор (ловастатин)
- Тетрациклиновые антибиотики
Чтобы избежать взаимодействия, сообщите своему врачу, если вы принимаете яблочный пектин, лекарства, отпускаемые по рецепту, или лекарства, отпускаемые без рецепта.
Дозировка и подготовка
Добавки яблочного пектина можно найти в Интернете, а также во многих магазинах натуральных продуктов и магазинах, специализирующихся на пищевых добавках. Большинство из них продается в форме капсул или порошка, который можно смешать с водой или соком.
Нет никаких рекомендаций по правильному использованию яблочного пектина, хотя большинство производителей обычно рекомендуют суточную дозу от 1000 до 1400 мг в день. Лучше всего принимать его за 30 минут до еды, чтобы он мог связываться с избытком воды, жира или углеводов в кишечнике.
Начните с половинных доз яблочного пектина в течение первых нескольких недель, постепенно увеличивая их по мере переносимости. Чрезмерное употребление пектина может вызвать диарею, особенно на ранних этапах лечения.
Дозировки от 350 до 750 мг, принимаемые в разделенных дозах, безопасно применялись у детей. Перед применением яблочного пектина (или любого другого противодиарейного средства) у детей проконсультируйтесь с педиатром.
Что искать
Пищевые добавки строго не регулируются в Соединенных Штатах, поэтому трудно определить, какие из них хороши, а какие нет. Один из способов узнать это - поискать бренды, сертифицированные Министерством сельского хозяйства США как органические. Они менее подвержены воздействию пестицидов, химических удобрений и других вредных веществ.
Вам также следует выбирать бренды, которые были добровольно представлены для тестирования независимым сертифицирующим органом, таким как Фармакопея США (USP), ConsumerLab или NSF International. Таким образом, вы можете быть уверены, что добавка содержит ингредиенты, указанные на этикетке продукта, в правильном количестве.
Пектин яблочный можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере. Никогда не используйте добавку с истекшим сроком годности. Откажитесь от любых добавок, поврежденных водой, а также от комковатых или гелеобразных порошков.
Другие вопросы
Какие хорошие источники пектина помимо яблок и добавок?
Яблоки хорошо известны тем, что содержат пектин, но его можно найти и во многих других продуктах на растительной основе.
Продукты с высоким содержанием пектина включают:
- Яблоки
- Абрикосы
- Свекла
- Морковь
- Вишня
- Цитрусовые
- Цедра цитрусовых
- Нектарины
- Персики
- Картофель
- Груши
- Сладкий картофель
Употребление этих продуктов может улучшить пищеварение за счет увеличения потребления растворимой клетчатки. Управление по профилактике заболеваний и укреплению здоровья (ODPHP) рекомендует от 2 240 до 3080 мг пищевых волокон в день для взрослых американцев.
