Может ли куркума снизить уровень холестерина?

Если вы когда-нибудь пробовали блюда восточноазиатской или ближневосточной кухни, скорее всего, вы встречали куркуму. Куркума - это порошок желтого цвета, который часто используется в качестве пищевого красителя и в качестве специи в различных продуктах питания. Он принадлежит к семейству имбирных и веками использовался в китайской медицине для лечения воспалений, инфекций и различных желудочно-кишечных заболеваний.

Польза для здоровья

Лечебные свойства активного ингредиента куркумы, куркумина, были признаны веками. Куркума используется для лечения широкого спектра заболеваний. Есть данные, подтверждающие некоторые, но не все, медицинские применения куркумы.

Рак

В настоящее время проводятся исследования, чтобы изучить, как куркума влияет на определенные виды рака. Исследования на животных показали, что он может предотвратить заболевание у крыс, подвергшихся раку толстой кишки, желудка и кожи. Однако результаты были противоречивыми, и для подтверждения этого преимущества необходимы дополнительные доказательства.

Инфекции и воспаления

Необходимы дополнительные доказательства, чтобы точно знать, может ли куркума уменьшать инфекции или воспаления у людей. Предварительные исследования на животных и лабораторные исследования показали возможную пользу. По данным Memorial Sloan Kettering Cancer Center, клинические испытания показали, что куркума не помогает снизить вирусную нагрузку у ВИЧ-инфицированных пациентов.

Холестерин

Исследования куркумы на данный момент выглядят очень благоприятными. К сожалению, в большинстве этих исследований участвовали только животные. Из этих исследований выяснилось, что куркума в основном влияет на уровень общего холестерина, холестерина ЛПНП и триглицеридов. Одно исследование, проведенное на кроликах, получавших диету с высоким содержанием жиров, показало, что куркума снижает уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов, а также предотвращает окисление ЛПНП. Было показано, что окисленные ЛПНП способствуют формированию атеросклероза. Эффекты куркумы по снижению холестерина остались неизменными в этих исследованиях.

Хотя эта информация кажется многообещающей, есть одна загвоздка: почти нет исследований, в которых изучалась бы способность куркумы снижать уровень холестерина у людей. Поскольку куркума снижает уровень липидов в организме животных, считается, что куркума может делать то же самое и у людей. Однако дозировка и функция куркумы в снижении холестерина и триглицеридов у людей все еще исследуются. В нескольких небольших исследованиях, в которых изучалось гиполипидемическое действие куркумы или ее активного ингредиента, куркумина, было отмечено, что, несмотря на небольшое снижение общего уровня холестерина и холестерина ЛПНП, это не является значительным снижением. В этих исследованиях люди потребляли от 60 мг до 1 грамма куркумина в течение шести месяцев.

Есть и другие популярные способы использования куркумы, которые еще не подтверждены научными исследованиями. Они включают лечение:

• Камни в почках
• Желудочный и кишечный газ
• Болезнь Альцгеймера
• Воспаление глаз
• Операция шунтирования
• болезнь Крона
• Сахарный диабет
• Синдром раздраженного кишечника
• Боль в суставах
• Псориаз
• Ревматоидный артрит

Выбор, подготовка и хранение

Если вы хотите использовать куркуму в своей кулинарии, существует множество рецептов. Некоторые требуют свежей куркумы, и вам нужно будет купить весь корень в разделе продуктов на вашем местном рынке. Но во многих рецептах требуется молотая куркума, которую вы найдете в отделе специй почти в любом супермаркете.

Поскольку его липидоснижающая способность все еще изучается, рекомендованного количества куркумы для употребления нет. Поэтому вам следует следовать указаниям ваших любимых рецептов.

Однако, если вы думаете о включении большого количества куркумы в свой рацион или хотите употреблять ее в качестве добавки, вам следует сначала проконсультироваться со своим врачом. Большое количество этой специи может усугубить определенные заболевания, включая определенные желудочно-кишечные заболевания, диабет и нарушения свертываемости крови.

Возможные побочные эффекты

Куркума - при потреблении в количествах, обычно потребляемых с пищей, - обычно не вызывает значительных побочных эффектов. Но некоторые люди сообщают о расстройстве желудка, тошноте, головокружении или диарее.

Куркума может снизить уровень сахара в крови, замедлить свертывание крови и препятствовать усвоению железа организмом. Кроме того, куркума может влиять на действие некоторых лекарств, включая (но не ограничиваясь ими) лекарства от диабета, лекарства, заменяемые печенью, лекарства, замедляющие свертывание крови, и многие другие. Наконец, использование куркумы в качестве лекарственного средства может ухудшить определенные медицинские условия, включая (но не ограничиваясь) проблемы с желчным пузырем, проблемы с кровотечением, ГЭРБ и гормоночувствительные раковые образования.

Важно обсудить использование куркумы со своим врачом, если вы принимаете лекарства или лечите какое-либо заболевание.

Куркума, вероятно, небезопасна при употреблении в лечебных количествах беременными или кормящими грудью женщинами.

Общие вопросы

Как проще всего добавить в свой рацион небольшое количество куркумы?

Добавьте небольшое количество куркумы в утренний смузи или добавьте чайную ложку или две в свой любимый рецепт супа. Многие люди также добавляют его в чай, в рецепты макарон и сыра, в рис или другие зерновые блюда.

Какой вкус куркумы?

Поскольку куркума относится к семейству имбирных, вы можете заметить знакомую теплоту (похожую на имбирь), когда употребляете эту специю. Он хорошо сочетается с курицей, рыбой и говядиной, а также с кабачками, такими как тыква.