Как семена кунжута влияют на холестерин

Семена кунжута - это гораздо больше, чем просто посыпка булочки для гамбургера - они могут иметь некоторые полезные свойства для сердца. Семена кунжута получают из растения кунжут (Sesamum indicum), который выращивают в различных регионах мира, включая Индию и Африку.

Они обычно используются в некоторых блюдах азиатской и ближневосточной кухни. Эти семена полны питательных веществ, включая белок, марганец, витамин Е, ненасыщенные жиры и клетчатку.

Польза семян кунжута для здоровья была известна на протяжении веков, и они использовались в китайской и индийской медицине для лечения определенных заболеваний, в том числе кожных инфекций, облысения и улучшения здоровья зубов.

Семена кунжута, а также отдельные ингредиенты, содержащиеся в семенах, также изучались при лечении диабета, некоторых заболеваний кишечника и высокого кровяного давления. Некоторые исследования также показывают, что употребление семян кунжута может помочь снизить уровень холестерина и триглицеридов.

Добавление семян кунжута для снижения уровня холестерина

Было проведено несколько исследований, посвященных влиянию семян кунжута на уровень липидов, но результаты были неоднозначными. Большинство этих исследований включали людей, у которых уже был высокий уровень холестерина и / или высокий уровень триглицеридов.

Люди, использующие семена кунжута для контроля уровня липидов, потребляли от 25 до 50 граммов семян кунжута - или семян, измельченных в порошок - ежедневно в течение до двух месяцев. Поскольку в семенах кунжута много жира, во многих исследованиях калории, обычно потребляемые с пищей, заменялись семенами кунжута вместо того, чтобы добавлять их в свой ежедневный рацион.

В некоторых исследованиях семена кунжута не оказали значительного влияния на уровень холестерина и триглицеридов. В нескольких других исследованиях было показано, что ежедневное употребление семян кунжута:

• Снижает уровень холестерина ЛПНП на 8–16%.
• Снижает уровень общего холестерина в среднем примерно на 8%.

В некоторых из этих исследований наблюдалось небольшое положительное влияние на холестерин ЛПВП и триглицериды, но этот эффект не был значительным.

Как семена кунжута влияют на уровень холестерина

Семена кунжута содержат множество полезных ингредиентов, которые, как показали исследования, влияют на уровень холестерина и триглицеридов, в том числе:

• Сезамин: исследования показали, что этот растительный лигнан может помочь блокировать абсорбцию холестерина из тонкого кишечника и снизить активность фермента HMG CoA редуктазы, который участвует в выработке холестерина в организме. Одно исследование показало, что 3,6 мг сезамина снизили уровень ЛПНП на 16% и общий уровень холестерина на 8% через два месяца.
• Альфа-линолевая кислота: также известная как АЛК, этот и другие жиры омега-3 помогают снизить уровень триглицеридов. Исследования, посвященные потреблению от 3,5 до 4,5 граммов кунжутного масла в день в течение до двух месяцев, показали многообещающие результаты в снижении уровней триглицеридов, ЛПНП и общего холестерина, а также небольшого повышения уровня ЛПВП.
• Растворимая клетчатка: продукты с высоким содержанием растворимой клетчатки могут помочь незначительно снизить уровень холестерина ЛПНП в крови, предотвращая всасывание холестерина в кровоток.

Включите семена кунжута в свой рацион

Есть несколько многообещающих исследований, которые показали, что семена кунжута могут снизить уровень липидов. Однако есть и другие исследования, которые показывают, что семена кунжута не оказывают значительного влияния на липиды.

Итак, вердикт о том, можно ли использовать семена кунжута для снижения высокого уровня холестерина или триглицеридов, все еще не вынесен, и необходимы дополнительные исследования, чтобы установить эту связь.

Несмотря на неоднозначные результаты, семена кунжута по-прежнему будут хорошей пищей для снижения холестерина, потому что они содержат много белка, клетчатки и полезных жиров, а также мало сахара. Есть много способов включить эти семена и их масла в свой здоровый рацион, в том числе:

• Добавляйте семена кунжута при выпечке цельнозернового хлеба и кексов.
• Добавьте ложку этих семян в салат.
• Смешайте семена кунжута с мюсли, орехами и другими семенами в качестве закуски.
• Посыпьте свои любимые закуски семенами кунжута.
• Используйте кунжутное масло в кулинарии, например, при легком обжаривании продуктов.

Несмотря на то, что семена кунжута содержат много полезных жиров, они также могут быть калорийными, особенно если вы потребляете их много. Поэтому, если вы хотите включить это вкусное семя в свою понижающую холестерин диету, убедитесь, что вы отслеживаете, сколько вы добавляете в свои продукты.