Аспартам был одобрен Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и считался безопасным в 1981 году. С тех пор появились противоречивые сообщения о безопасности аспартама, в том числе опасения по поводу его связи с раком. Хотя FDA утверждает, что одобренные искусственные подсластители, включая аспартам, не вызывают рак, исследования на крысах вызвали новые опасения за последние годы, в то время как другие, похоже, подтверждают их безопасность.
Tetra Images / Getty Images
Что такое аспартам?
Аспартам - это низкокалорийный искусственный подсластитель, который можно использовать вместо сахара для подслащивания:
- Еда
- Напитки
- Стоматологические товары
- Камедь
Он примерно в 200 раз слаще столового сахара (сахарозы), поэтому для получения того же уровня сладости требуется гораздо меньше. Аспартам состоит из аминокислот фенилаланина и аспарагиновой кислоты с добавлением метильной группы к фенилаланину для создания сладкого вкуса.
Это не углевод (сахарид), как обычный сахар. Обычно он используется для уменьшения количества калорий в продуктах питания, чтобы контролировать вес, или для людей с диабетом, чтобы предотвратить скачки сахара в крови.
Аспартам не является термостойким и теряет сладость при нагревании. По этой причине его не часто используют в выпечке или другой приготовленной пище. Другие подсластители иногда комбинируют с аспартамом, чтобы создать вкус, более похожий на столовый сахар. Популярные марки аспартама включают:
- Equal®
- Сахарный близнец®
- Nutrasweet®
Кому не следует употреблять аспартам?
Люди с фенилкетонурией (ФКУ) не могут эффективно метаболизировать фенилаланин - компонент аспартама. Людям с этим редким наследственным заболеванием следует ограничить потребление фенилаланина из аспартама и любого другого источника.
Вызывает ли аспартам рак?
Существуют противоречивые исследования относительно того, вызывает ли аспартам рак.
В 2005 году Национальная программа токсикологии определила, что аспартам не вызывает опухолей у мышей, но проблемы возникли в результате противоречивых исследований, проведенных на крысах в 2006 году. Испытания на крысах показали связь между аспартамом и развитием лимфомы и лейкемии. FDA и другие внимательно изучили это исследование.
Дальнейшие исследования на людях не показали четкой связи между аспартамом и раком. В 2006 году Национальный институт рака показал, что его исследование с участием почти 500 000 мужчин и женщин в возрасте от 50 до 71 года не показало связи между более высоким уровнем потребления аспартама и раком крови или мозга.
Мета-анализ 2013 г.Архивы окружающей среды и гигиены трудаизучив имеющиеся на сегодняшний день исследования, выяснилось, что аспартам не вызывает рака у грызунов.
Слабые доказательства
Несколько других исследований изучали связь между аспартамом и раком, и в большинстве из них были обнаружены слабые доказательства какой-либо связи.
Например, исследование 2012 г., опубликованное вАмериканский журнал клинического питанияутверждали, что женщины, которые пьют диетическую газировку каждый день, имеют повышенный риск развития лимфомы и лейкемии. Однако исследователи извинились за то, что выдвинули слабые доказательства и попытались привести данные в соответствие с идеологией, вместо того, чтобы позволить науке говорить за себя. .
Выводы регулирующих органов
FDA проанализировало исследование на крысах 2006 года и определило, что оно не было проведено на должном уровне, и не изменило своей позиции, согласно которой аспартам безопасен для употребления в пищу человеком.
Хотя Американское онкологическое общество не определяет, является ли вещество канцерогенным (вызывает рак), оно полагается на FDA и другие регулирующие органы, чтобы принять решение о безопасности. FDA заявляет, что даже после более чем 100 исследований аспартам безопасен для большинство людей.
Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) утверждает, что аспартам никогда не обнаруживался в крови или органах после приема внутрь. Это открытие означает, что аспартам полностью переваривается в кишечнике, усваивается организмом в виде аминокислот и метанола и безопасен для употребления. Кроме того, EFSA заявляет, что при рассмотрении многих популяционных исследований на людях нет определяемой связи между раком и аспартамом.
Слово от Verywell
Может быть сложно узнать, безопасно ли вам употреблять такое вещество, как аспартам, при наличии противоречивых доказательств. Доказательства связи аспартама с раком слабы, и существует множество доказательств того, что аспартам не вызывает никаких видов рака.
FDA и EFSA заявляют, что аспартам безопасен для употребления в пищу человеком. Поговорите со своим врачом, если вас беспокоит потребление аспартама.
.jpg)
