Баклажаны - вариант с низким содержанием углеводов для людей с диабетом

Для лечения диабета 2 типа необходимо придерживаться здоровой диеты, богатой некрахмалистыми овощами, нежирным белком, полезными жирами и умеренным количеством сложных углеводов, богатых клетчаткой. Часто людям с диабетом трудно выбрать здоровую пищу, которая включить овощи. Они находят овощи скучными, безвкусными или непривлекательными на вид. В результате они застревают в ежедневном употреблении в пищу одного и того же, что может вызвать тягу к другой нездоровой пище. Выбирая продукты для здорового дополнения своего рациона, не забывайте о баклажанах. Это овощ с низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки, который имеет безграничные возможности для разнообразия ваших блюд. Баклажаны тоже могут приобретать разные вкусы, что упрощает их приготовление.

Что такое баклажан и как его приготовить?

Баклажан относится к семейству пасленовых, в которое также входят помидоры и перец. Было сказано, что многие полезные лекарства происходят от этой семьи. Большинство людей знают о фиолетовых баклажанах, но баклажаны также могут быть белыми или полосатыми, грушевидными или цилиндрическими. Они различаются по размеру: от мяча для гольфа до футбольного мяча.

Культуры всего мира используют баклажаны в своих кухнях. От итальянского баклажана с пармезаном до турецкого баба гануша до острого чеснока, японского или азиатского баклажана, баклажаны - это вкусный, сытный и полезный овощ. Из-за своей плотной текстуры баклажаны часто используют в качестве мяса в веганских блюдах.

Баклажаны приготовить несложно. Его нетрудно нарезать, его можно нарезать кружочками, кубиками, дольками, полосками и т. Д. Его можно обжаривать, жарить, жарить, готовить на гриле, запекать или готовить на пару. Баклажаны также хорошо сочетаются с любым видом белка - курицей, рыбой, тофу и многими другими.

Баклажаны содержат мало калорий и углеводов и богаты питательными веществами

Баклажаны - это некрахмалистые овощи с низким содержанием углеводов. Например, целый фунт баклажана содержит всего 137 калорий, 0,986 г жира и 32,2 г углеводов (менее двух ломтиков хлеба), 16,4 г клетчатки и 5,37 г белка. Баклажан также не содержит холестерина. , почти не содержит натрия (11 мг в одном цельном баклажане) и имеет низкий гликемический индекс. Продукты с низким гликемическим индексом не повышают уровень сахара в крови так быстро, как другие продукты, содержащие углеводы. Количество клетчатки составляет 16,4 грамма, если неочищенный баклажан.

1 чашка нарезанного кубиками баклажана (без жира) содержит 20,5 калорий, 0,148 г жира, 4,82 г углеводов и 2,46 г клетчатки.

Кроме того, баклажаны богаты антиоксидантами, которые помогают уменьшить воспаление и бороться с болезнями. Это хороший источник калия. Исследования показали, что диета, богатая калием, важным минералом и электролитом, может помочь предотвратить инсульт, высокое кровяное давление и увеличить минеральную плотность костей.

Как выбрать и хранить баклажаны

При покупке баклажана старайтесь выбирать баклажан без трещин и обесцвечивания. Баклажан должен быть чистым, блестящим и тяжелым для своего размера. Храните баклажаны в холодильнике и используйте их в течение 5-7 дней после покупки.

Здоровые способы приготовления баклажанов

Баклажан - универсальный овощ, который может приобретать самые разные вкусы. Баклажаны - это нечто большее, чем пармезан, который может быть тяжелым блюдом с высоким содержанием жира. Готовя баклажаны, помните, сколько жира вы используете. Баклажан действует как губка и очень быстро впитывает масло, поэтому, если вы хотите следить за своим весом, будьте осторожны с маслом. Нарежьте баклажаны длинными и приготовьте на гриле или нарежьте кубиками и смешайте с другими овощами, чтобы получить красочный и ароматный гарнир. Вы также можете использовать баклажаны для приготовления «чипсов», богатых клетчаткой соусов, а также в качестве средства для начинки. Возможности безграничны.